Устаканили: «наливайкам» Петербурга в жилых домах назначали судный день?

В первом чтении законопроект о «наливайках» парламентарии Северной столицы утвердили 30 апреля. Время на поправки взяли до 14 мая, чтобы детально учесть все обращения горожан и бизнеса. Затем этот срок был продлен.

Как пояснял в своем telegram- канале один из авторов «ноу-хау» депутат Денис Четырбок, в общей сложности на данный момент (14 мая — прим. редакции) поступило больше полутысячи обращений, абсолютное большинство из них — от жителей, требующих существенного ужесточения условий продажи алкоголя.

Как добавлял народный избранник, кратно увеличилось число тех, кто настаивает на повышении минимальной площади заведений общепита, на сокращении разрешенного времени продажи алкоголя, на увеличении штрафов за нарушение установленных правил.

Денис Четырбок заверял также, что с принятием документа никто затягивать не будет, но считает необходимым дополнительно проработать поступившие предложения.

В итоге все это вылилось… в одну единственную, но серьезно ужесточающую правила игры поправку, подготовленную депутатом Борисом Зверевым.

В ее рамках предлагаются две принципиальные новеллы. Во-первых, отсекающая планка по площади в 50 «квадратов» по запрету торговли спиртных с 22.00 до 11.00 вводится для всех объектов общепита вне зависимости от того, в каких именно многоквартирных домах («хрущевки» ли, «сталинки», 137-серия, старый фонд и т.д) располагаются заведения. Во-вторых, «ноу-хау» вступает в силу с 1 сентября 2025-го опять же без дифференциации на центральные районы и локации относительно новой спальной застройки. Именно на «спальниках» и хотели раньше «обкатать» нововведение, чтобы допустить ошибок с популярными у петербуржцев и гостей города авторскими барами в центре. Теперь все заведения с площадью до 50 «квадратов» в принципе не смогут продавать алкоголь по ночам, уверенны участники рынка. А в центре на месте таких точек успешно открываются сетевые магазины алкомаркетов, делятся собеседники.

Порка бизнеса по просьбам трудящихся?

Генеральный директор «Клуба профессионалов алкогольного рынка», эксперт профильной комиссии Законодательного собрания Петербурга Максим Черниговский настроен крайне пессимистично. Принятие документа он сравнивает с публичной поркой бизнеса и вызовом, сопоставимым с реформой Михаила Горбачева, когда вырубались виноградники.

— В переводе с русского на понятный, принятая поправка означает, что с 1 сентября этого года в многоквартирных домах все заведения с площадью менее 50 кв. метров не смогут продавать алкоголь в принципе. При этом, сколько таких объектов насчитывается в городе в принципе, до сих пор не собраны данные. Нас также раньше после первого чтения заверяли, что от жителей, бизнеса, поступает огромное количество обращений, все надо еще раз детально и всесторонне обсудить. Возможно, имеют место быть какие-то телодвижения, о которых я не осведомлен, но они вряд ли носят экономический формат, — подчеркивает Максим Черниговский.

Пивной эксперт, директор по развитию новых направлений ресторанной группы Big Family Наталья Митчина отмечает, что ресторанный бизнес сейчас в принципе сталкивается с давлением определенной части жителей города, которая иногда занимает позицию: «мы просто не хотим, чтобы вы были в нашем доме».

— Так, например, нам пришлось съехать с точки на Малом проспекте Петроградской стороны. Это заведение одним из первых в Росси познакомило жителей с бельгийской пивной культуру в сопровождении авторской кухнии. Там жительница дома, периодически проживающая на даче, даже в это время продолжала жаловаться. В итоге на месте авторского заведения с соответствующей культурной атмосферой открылась точка «К@Б», — делится она.

Маленькие, да удаленькие?

Как напоминает Наталья Митчина, в Северной столице есть небольшие объекты, которые создали уникальную барную культуру в Петербурге и в принципе входят в мировой топ-100 баров. Это, например, работающий El Copitas. В свое время, он входил даже в первую десятку. Всего, по моим оценкам, в целом в Северной столице насчитывается около двух сотен небольших камерных питейных заведений с особой, ни с чем не сравнимой атмосферой, и это только в центре и на Петроградке.

Как добвляет эксперт, здесь важно понимать принципиальный момент: есть авторские бары, где гостей знакомят с миксологией в виде фирменные коктейли и настойки, там не должно быть по логике еды, но есть своя атмосфера. А есть заведения, в которых днем идет торговля алкоголем, а вечером они превращаются в общепит с той же минимальной продажей еды.

— Первое и второе — это абсолютно разные вещи. Нужно бороться со вторыми и развивать и поддерживать первые как часть гастрономической культуры Петербурга.

Если мы добиваемся исполнения всех санитарных требований, то 50 «квадратов» принципиально важно. Организовать полноценную кухню на такой площади практически невозможно. Но авторские питейные заведения — это другое, — убеждена Наталья Митчина.

Теперь жить с чем есть?

Глава Союза улицы Рубинштейна Максим Жуков ситуацию комментирует кратко. По итогам общественных слушаний, которые прошли в ЗакСе, любой предприниматель мог ознакомиться с предварительными предложениями и подготовить свои обращения.

— Насколько мне известно, от петербургского бизнеса поступило около двух десятков обращений. То есть, если делать логические вывода, рестораторов тема той же площади не особенно и волновала. Так что с 1 сентября вряд ли что-то кардинально изменится, — полагает он.

Президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонид Гарбар констатирует: теперь рестораторам придется жить с чем есть и приспосабливаться к «ноу-хау». Другой вопрос, к чему это может привести и в каких масштабах последствий.

В центре это может быть уход в теневой бизнес и появление новых «пьяных мини- Думских, но закрытых и для своих». На периферии «тоже что-то придумают».

По традиции после принятия законопроекта в целом документ уходит на подписание губернатору Петербурга Александру Беглову. Между тем, как сообщил в своем telegram- канале Максим Черниговский, следующим шагом бизнеса станет подготовка обращения к градоначальнику с просьбой вернуть инициативу на доработку, как это было сделано в 2020 году.

Между тем, наступление на торговли алкоголем по ночам в заведениях общепита ведется не только в Северной столице. Депутаты ЗакСа 47 региона сразу в трех чтениях утвердили 28 мая законопроект, который сократит время продажи горячительного в Ленобласти с 1 сентября 2025 сразу на два часа. Так, если раньше запрет действовал с 23.00 до 9.00, то теперь нельзя торговать до 11.00.