Какие ягоды собирать в Ленобласти, как их правильно хранить и определять ядовитые

Где собирать чернику и в чём её польза

Леса Ленинградской области и Северо-Запада в целом изобилуют черникой – её можно назвать нашей ягодной «визитной карточкой». Больше всего черники в этом году в Выборгском, Приозерском, Курортном и Всеволожском районах области. И сейчас самое время её собирать, рассказала Зинаида Руденко:

– Эта ягода начинает созревать с начала июля, и весь июль с переходом на август она будет нас радовать. В Ленинградской области весь август люди собирают чернику.

Больше всего черники в сосновых лесах и на болотах. Низкие, 10-50 см в высоту кустарнички могут покрывать обширные поляны, и за сбором легко провести целый день. В чернике много витаминов A, В и C, марганца, магния, кальция и антиоксидантов.

Голубика

Рядом с черникой нередко растёт похожая на неё ягода – голубика. Её вкус более пресный, кусты немного отличаются от черничных, но человек без опыта не всегда может это заметить. Отличить ягоды голубики от черники проще всего по цвету сока: черника насыщена тёмно-фиолетовым соком, который красит руки и всё, что можно, а сок голубики прозрачный.

Голубика укрепляет кровеносные сосуды, улучшает пищеварение и работу сердца.

Малина

Сейчас в лесах Ленобласти самый разгар сезона малины, рассказала Зинаида Руденко:

– Это очень полезная ягода, леса Ленобласти ею богаты. Малину и чернику можно собирать одновременно: если вы пришли за малиной и вдруг увидели чернику, можно класть их в одну корзину.

При сборе малины будьте осторожны: её кусты усыпаны шипами, которые могут ощутимо поцарапать. В малине содержатся витамины A, В, В2, В6, РР, Е и C, сильные антиоксиданты, калий, кальций, магний, железо, цинк, фосфор и много других полезных веществ. Она усиливает потоотделение (поэтому мы и пьём при болезни чай с малиновым вареньем), снижает уровень сахара в крови, улучшает эластичность сосудов и даже помогает при гипертонии.

Как правильно хранить лесные ягоды

– Самое главное – не испортить ягоду после, – подчеркнула пищевой технолог. – Потому что многие хранят ягоду неправильно: приносят её домой, и она стоит сутки при комнатной температуре. А сейчас жара. Так вот, за сутки без холодильника любая ягода теряет 50% своих витаминов. Она будет визуально абсолютно такая же, как с куста. Но сутки простояла – минус 50% витаминов.

Лучший способ сохранить в ягодах все полезные вещества – заморозка.

– Если вы собрали малину, потратили время, съездили в лес, вы, пожалуйста, буквально на ночь глядя, разложите её по лоточкам и заморозьте. Я так и делаю.

Ядовитые ягоды Ленобласти: как их распознать и чем они опасны

Многих из нас в детстве пугали волчьей ягодой, съев которую, можно умереть. К сожалению, это не сказка – ядовитых ягод, вызывающих сильнейшие отравления, достаточно много. В некоторых случаях такая ягода и вовсе может стать причиной смерти. Есть они Петербурге и в Ленобласти. Что это за ягоды, рассказали в Роспотребнадзоре:

• волчеягодник, или Дафна (та самая волчья ягода)
• вороний глаз
• белладонна (красавка)
• паслен сладко-горький (красный)
• ягоды ландыша

Симптомы отравления ядовитыми ягодами

Волчеягодник вызывает:

• сильное слюноотделение
• трудности при глотании
• боли в кишечнике
• рвоту с кровью
• диарею
• появление крови в моче
• судороги
• слабость
• обморок

Для серьёзного отравления достаточно съесть 5 волчьих ягод. Если съесть их больше, может наступить остановка сердца и смерть.

Вороний глаз назван так не зря: это чёрная, похожая на чернику ягода, которая венчает стебель растения в гордом одиночестве. У этого растения ядовита каждая часть: от ягоды страдает серьёзно сосудистая система, от листьев – нервная, а корень вызывает рвоту.

Белладонна доводит до смертельного исхода, если съесть всего 15-20 ягод взрослому и 3-5 ягод ребёнку. Отравление может быть и лёгким. Симптомы лёгкого отравления:

• учащённое сердцебиение
• покраснение кожи
• сухость и жжение во рту
• трудности с глотанием и речью
• нарушение зрения вблизи
• в некоторых случаях – галлюцинации, бред

Тяжёлое отравление белладонной вызывает:

• снижение давления и пульса
• полную потерю ориентации
• двигательное и психическое возбуждение
• одышку
• повышение температуры
• отёки лица, предплечий, голеней

В самом страшном случае может дойти до летального исхода от паралича дыхательного центра и сосудистой недостаточности.

Паслен сладко-горький (красный) обычно до летального исхода не доводит, но отравление им не сулит ничего хорошего. Вас ждут:

• боли в животе
• тошнота
• рвота
• головокружения
• затруднённое дыхание
• аритмия

Также эта ягода расширяет зрачки. Внешне она похожа на небольшой помидор – и не зря, ведь относится она к тому же семейству пасленовых, что и томаты.

Ландыш – прекрасное растение, о котором слагают романтические песни. Но его красные ягоды очень токсичны, поэтому стоит быть внимательным. Ягоды ландыша вызывают:

• головные боли
• рези в животе
• сильную тошноту
• потемнение в глазах

Что делать при отравлении ягодами

Если вы съели одну из подобных ягод или заметили, что это сделал кто-то рядом с вами, необходимо тут же принять меры. Первое, что нужно сделать в таком случае, – промывание желудка большим количеством жидкости. При этом нужно вызвать рвоту. Промывание можно сделать солевым раствором или слабым раствором марганца. Абсорбенты (активированный уголь, энтеросгель и т.п.) тоже очень полезно выпить. Иногда стоит выпить слабительное или сделать клизму. И, конечно, нужно срочно вызвать скорую помощь.

Чтобы избежать отравления ягодами, необходимо внимательно изучить их внешний вид и особенности произрастания. Собирайте только знакомые ягоды и никогда не пробуйте неизвестные. А если случилось отравление – немедленно вызывайте скорую помощь.

– Все незнакомые ягоды и грибы оставляем лесным жителям: белочкам и бурундучкам, – посоветовала Зинаида Руденко.