Как совмещать продукты в холодильнике, чтобы не было неприятных запахов и плесени

Подготовка холодильника к хранению продуктов

Чтобы продукты в холодильнике не плесневели, не пропитывались неприятными запахами и дольше оставались свежими, надо обработать холодильник ещё до того, как раскладывать их по полкам. Профессор, кандидат технических наук и директор Центра продовольственной безопасности Михаил Дмитриченко рекомендует:

– Надо обязательно промыть холодильник, обработать раствором перекиси водорода или раствором уксусной кислоты, чтобы убить посторонние бактерии.

Посторонние бактерии в холодильнике провоцируют плесневение продуктов. Конечно, даже если ваш холодильник не новый, важно регулярно его мыть и обрабатывать.

Нужно также следить за тем, чтобы на полках не лежали уже заплесневевшие продукты. Плесень размножается спорами и может быстро заразить другие продукты.

Чтобы защитить еду от плесени и взаимопроникновения запахов, лучше всего хранить всё в отдельных контейнерах, советует Михаил Дмитриченко:

– Это наиболее эффективный способ хранения. Вторичное бактериальное обсеменение при хранении в контейнерах не наступает.

Как распределять продукты по полкам

Разные типы продуктов важно хранить на разных полках. Мясо и рыбу можно поставить на одну полку – но только в плотно закрытых контейнерах, иначе запахи смешаются. Молочные продукты, особенно масло, очень хорошо впитывают любые запахи, поэтому важно хранить их как можно дальше от сильно пахнущих продуктов: зелёного лука, укропа и т.п.

При какой температуре хранить разные продукты

Важно учитывать и температуру хранения. В разных частях холодильника она разная: внизу – более низкая, наверху – более высокая. Теплее всего также на дверце. Поэтому различные лекарства или косметические принадлежности, кремы и маски эксперт рекомендует хранить на верхних полках на дверце.

Овощи желательно хранить на нижней полке холодильника, лучше всего – также в контейнерах. Но для длительного хранения картошки, капусты и других овощей оптимальная температура -3 градуса. В холодильнике такой температуры быть не может, поэтому лучше всего такие овощи отправить в погреб или специальное хранилище.

Можно ли хранить в холодильнике хлеб

Бывает, что вы купили большой батон, а едоков в семье совсем не много. Чтобы сохранить хлеб надолго, его часто отправляют в холодильник. Правильно ли это? Михаил Дмитриченко отмечает, что не вполне правильно: хранить хлеб в холодильнике можно два, максимум три дня. Особенно есть батон лежит в своей заводской полиэтиленовой упаковке. Спустя 2-3 дня хлеб увлажняется и может начать плесневеть. Отсрочить этот момент поможет герметичный контейнер.