Золотые фрукты: во сколько обойдётся фруктовая тарелка на Новый год для петербуржцев?

Цены на первые партии мандаринов, запах которых традиционно ассоциируется у многих с новогодними застольями, шокировали большинство россиян. Сейчас их стоимость постепенно стабилизируется. Зато теперь шоковый сюрприз преподнесли апельсины, периодически «пляшут» и цены на бананы. 78.ru составил фруктовую корзину из апельсинов, мандарин, бананов, винограда, манго, ананаса на новогодний стол и выяснил сколько она будет стоить.

Откуда гостинцы?

Рост цен на фрукты отметили все без исключения участники рынка: логистика продолжает только дорожать, а доставка всё больше растягивается по времени.

Как рассказал совладелец «РеалЪ» Александр Мышинский, стоимость меняется практически каждый день.

— Каждый ретейлер пытается найти такой товар, как умеет. Да и в принципе теперь непонятно, откуда он сейчас приходит. Дискаунтеры на фруктах в отличие от овощей точно не зарабатывают. У них это, скорее, зона привлечения внимания. Здесь больше в плюсе оказываются сети премиум сегмента, такие как «Азбука вкуса» и «ВкусВилл», посетители которых особо-то и на цены не смотрят. Там и ассортимент соответствующий, — подчеркнул он.

Управляющий партнёр петербургского ресторанного холдинга White Group Игорь Пращенко оценивает рост стоимости фруктов в целом в 20—30% с начала года.

— Лихо в цене подскочили бананы. Это плюс 50% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Но бананы есть и есть везде. Фруктов теперь много идёт из Азии, но при желании можно достать и ту же испанскую продукцию, хотя, понятно, по какой цене, — констатирует он.

Не трудно заметить и то, что на полках многих ретейлеров пропали привычные дешёвые сорта зарубежных фруктов, например, молдавский виноград, по вполне понятным санкционным причинам.

Ананасы как исключение

По мнению независимого консультанта по продвижению поставок продуктов питания в торговые сети Михаила Лачугина, больше всего подорожали экзотические фрукты, потому что они покупаются исключительно за валюту.

— Исключением здесь разве что могут стать ананасы. Логистика их доставки не изменилась, хотя в ней тоже всё выросло в стоимости. Ананасы везут из Азиатско-Тихоокеанского региона: Таиланда и Вьетнама. В итоге этот вид фруктов вырос в цене на 10-15%, — рассказал он.

Михаил Лачугин ссылается на официальные данные Росстата, согласно которым стоимость апельсинов выросла на 50%. Цены на мандарины выросли на 30—40%.

— Дело в том, апельсины везут из африканских стран в основном, мандарины — из Египта. Раньше пути пролегали через европейские порты. По понятным причинам такие маршруты пришлось теперь изменить. Сейчас используются турецкие и иранские порты, а это дороже. Некоторые эксперты ссылаются на такие причины подорожания как неурожай. Но мой взгляд, такого нет. Просто опять сильно поменялась логистика. Манго везут по той же схеме, как и мандарины. Такой же и рост, — констатировал он.

По словам эксперта, часто можно услышать рассуждения о том, что резко взлетели в цене бананы.

— Лично я в прошлом году покупал их по 100 рублей, за столько же приобретаю и сейчас. Другое дело, что бывают резкие всплески роста стоимости до 150 рублей. Но затем происходит откат. Я считаю, что ситуация с бананами стабильна.

Молдавский виноград есть, например, в «Азбуке вкуса». Но он там по таким ценам, по которым никто его в «Ленте» или «Перекрёстке» точно покупать не будет.

При этом я замечаю резкий рост стоимости консервированной продукции: ананасов и персиков в сиропе. Почему так происходит, лично я не понимаю, — отметил Михаил Лачугин.

В пресс-службе «Ленты» привели следующие примеры расценок за 1 кг: апельсины — 124-249 рублей, мандарины — 99–299, бананы — 118-149,99, виноград — 199–549, манго — 399,99, ананасы — 169–279.

Замкнутый круг?

Концепт-шеф компании правообладательницы брендов франчайзинговых ресторанов «Пхали-Хинкали» и «Хачо и пури» Пётр Лошаков отмечает, что по его данным, те же ананасы подорожали на 22%: с 118 рублей в начале года до 153 сейчас.

— С учётом обшей ситуации это ещё не плохо. Но рост есть. Здесь важно понимать такую вещь: как только пропадает или сильно дорожает экзотика, покупатели переключаются на привычные фрукты, такие как яблоки и бананы. На них резко растёт спрос, потому что надо как-то разнообразить меню и откуда-то получать витамины, — пояснил он.

Согласно данным компании, апельсины для сока в начале года стоили 67 рублей, сейчас — 127, абхазские мандарины подорожали за этот период с 102 до 185 рублей.

При этом, как рассказывают собеседники, пропала продукция из близлежащих европейских стран, что ещё может сказаться по весне, когда пойдут ягоды.