Ресторанный фестиваль в Петербурге: шеф-повара «Дачи Винтера» представили авторские блюда

В Петербурге проходит двенадцатый ресторанный фестиваль. Шеф-повара нескольких «Точек на карте» и «Дача Винтера» представили свои гастрономические сеты и удивили изобилием вкусов.

Главной темой фестиваля стали фермерские продукты. Участники подготовили специальные сеты. Так, шеф-повар гастрономического кафе «Точка на карте. Приозерск» Герман Каргин представил свой домашний чизкейк с кремом на карельском бальзаме. Он определённо понравится тем, кто любит сладкое.

— Чизкейк на основе фермерского молодого творожного сыра, по классическому рецепту. Он получается нежным и сливочно-творожным, без зернистости. В сочетании с ягодами эта пряная нота раскрывается особенно сильно, — поделился шеф-повар.

«Точка на карте. Приозерск» — это не только гастрономический опыт, но и отдых с эстетикой. Парк-отель расположен на берегу Ладожского озера. Основная идея: максимум взаимодействия с природой и минимум влияния на неё. Аккуратные номера и коттеджи-студии словно теряются среди сосен, а из панорамных окон открывается вид на водную гладь и вечнозелёные хвойные деревья. Вся красота природы — буквально на расстоянии вытянутой руки.

Любителей отдыха в компании привлечёт винная гостиная. Здесь собрана коллекция российских вин. В апреле и мае гостей ждет виртуальное путешествие к южным берегам виноделен и дегустации с бренд амбассадором винных домов.

Помимо этого, главные вкусы Приладожья можно отведать в панорамном ресторане «Густав Винтер». Он также участвует в Петербургском ресторанном фестивале. Специальный сет состоит из четырёх курсов: бриошь с фермерской уткой, молодым сыром и сальсой из печеных перцев, жареный карп с вяленой свеклой и топинамбуром и томленый говяжий бок в квасной глазури с маринованной грушей. Но самое главное — это необычный десерт. Авторское грибное эскимо или мочёная чёрная смородина с добавлением шишек способны перевернуть представления о вкусе.

— Это уникальная возможность. Можно составить свой собственный маршрут и, не уезжая из Петербурга, попутешествовать по России, увидеть всё то многообразие, которое есть и в плане продуктов, и в плане техник приготовления, — заявил организатор Петербургского ресторанного фестиваля Станислав Смирнов.

Сбежать от городской суеты и раствориться в природе, вдыхая чистый сосновый воздух и слушая пение птиц. Для городского жителя всё это звучит как сказка. В неё можно попасть на «Даче Винтера». Здесь сбываются мечты о безупречных каникулах, утверждают постояльцы. Банный комплекс с видом на озеро и джакузи под открытым небом, ресторан — трижды лучший в России, а ещё — важная деталь для всех родителей — детская комната, где для малышей проводят мастер-классы, теневые спектакли и другие развлечения.

— Как правило, это два-три дня отдыха, но уже достаточно частое явление — приезд гостей на неделю, есть даже бронирование на более длительный промежуток времени, — подчеркнула заместитель гендиректора парк-отеля «Дача Винтера» Виктория Вохмина.

«Дача Винтера» и «Точка на карте» — неоднократные обладатели престижных премий индустрии гостеприимства, в том числе профессионального Оскара — Russian Hospitality awards.

Видео: 78.ru

Для любителей природы на территории отеля есть четыре коттеджа. На первом этаже располагается сауна, просторная каминная зона с большим атриумом и вторым светом. Также там есть кухня, на которой можно найти всё необходимое. На втором этаже — просторные спальни с видом на красоты Карелии: озеро и лес.

Помимо коттеджей, в распоряжении гостей двадцать два номера в отеле и пять апартаментов с индивидуальной террасой.

— Большая часть ориентирована на Ладогу, на воду, что добавляет изящества и красоты всему процессу релакса, — уточнила заместитель гендиректора парк-отеля «Дача Винтера».

Одно из самых популярных туристических мест этого края: дендропарк, созданный первым владельцем дачи — доктором Густавом Винтером. Необычные для природы Карелии цветы, кустарники и деревья из Америки, Японии, Китая, Кавказа и других уголков земли ему присылали пациенты. И они удивительным образом приживались.

Ещё один отель проекта «Точка на карте» спрятался на берегу одного из бесчисленных карельских озёр в 17 км от Сортавалы. Время здесь словно замирает, оставляя возможность насладиться звуками беспрерывно бегущего водопада.

Этот гостиничный комплекс создан по экологичной модульной технологии. Его особенность в том, что внешняя простота и геометричность сочетаются с высоким уровнем комфорта.

Главное — вид на озеро и лес. Он открывается из каждого номера. Конечно же, здесь есть и традиционная сауна с панорамным видом на лес, беседки для барбекю, пирс, с которого можно отправиться на сап- или лодочную прогулку. Всего в 15 км от отеля находится горный парк «Рускеала» — ещё один туристический центр Карелии.

«Точка на карте. Лодейное поле», расположенная на песчаном берегу реки Свирь, также не оставит равнодушным любителей побыть наедине с природой. Шум деревьев, плеск воды, щебет птиц — такой отдых по праву можно считать лучшей перезагрузкой. Ресторан отеля — победитель конкурса «Лучшие в туризме 2022» в номинации «Лучший объект питания».

Для тех, кто мечтаем уехать подальше и устроить себе «ментальный детокс» — «Точка на карте. Видлица». Концепция отеля гармонирует с остальными «Точками», а в пешей доступности — песчаный берег Ладожского озера. Кстати, это второе по величине озеро России после Байкала.

С новой программой лояльности «Знак качества» от Группы Банка России можно существенно сэкономить на отдыхе и получить внушительную скидку. Есть, чем удивить и любителей экстрима. C 3 по 9 июня по территории Ленобласти и Карелии пройдет велогонка Ultra Fondo. Участники проедут по главным точкам притяжения регионов с остановками в отелях — «Точка на карте». Старт и финиш гонки пройдет на всесезонном курорте «Игора».