Надежды на террасы и лето: рестораторы Петербурга застыли в ожидании сезона и посетителей
В конце апреля-мае в Петербурге в обычной ситуации всегда начинали свою работу летние веранды и террасы городских ресторанов и кафе. Такие объекты приносили предпринимателями в среднем 30% прибыли, а в городскую казну они перечисляли около 200 млн рублей арендных платежей. Когда в условиях карантина в Северной столице летние веранды и террасы смогут официально принимать посетителей, пока неизвестно. Но штрафы за незаконную подобную деятельность уже имеются. При этом власти города готовят бизнесу упрощенный порядок размещения таких объектов, а рестораторы с нетерпением ждут начала сезона.
Держать оборону
О том, что в Петербурге в ближайшее время не будут открыты рестораны, кафе и непродовольственные магазины, градоначальник Александр Беглов заявил 1 июня.
— Теперь больше знаем о вирусе, чем в начале эпидемии. Понимаем, на каких направлениях надо твёрдо держать оборону, а где возможны небольшие послабления, — сказал, в частности, губернатор.
Когда теперь для таких организаций начнутся послабления, пока неизвестно. Но ранее вице-губернатор Петербурга Евгений Елин анонсировал для рестораторов упрощённый режим размещения летних кафе, веранд и выносных столов.
— Это компенсационная мера для общепита, пострадавшего из-за ограничений. Власти будут помогать: развивать уличную торговлю, также мы упростим подходы к размещению террас, — пояснил свою мысль он, впрочем, не вдаваясь в подробности.
Как сообщали городские СМИ, в настоящее время в Смольном готовится соответствующее постановление.
В Комитете по промышленной политике, инновациям и торговли от комментариев отказались. Однако в пресс-службе СПБ ГКУ «Имущество Петербурга» (структура комитета имущественных отношений — прим. редакции) сообщили, что по состоянию на конец мая в городе действует 555 договоров аренды земельных участков под летние кафе. Общая сумма годовой арендной платы по ним составляет 175,9 млн рублей. Ещё около четырёх десятков договоров находится в стадии заключения. Для сравнения, в 2019 году действовал 581 аналогичный договор на общую сумму годовой арендной платы 166,7 млн рублей.
В обход карантина
Между тем, нашлись в городе и те рестораторы, которые уже успели нарушить постановление городского правительства об ограничительных мерах. К таким предпринимателям пришли с проверкой представители Комитета по контролю за имуществом. В настоящее время рейды проводятся на регулярной основе.
Так, как рассказали в пресс-службе ведомства, например, 8 мая на Крестовском острове в ходе таких мероприятий претензии выставили ООО «Южный берег». Там были организованы посадочные места, в том числе, на летней веранде. В отношении компании теперь ведётся работа по привлечению к административной ответственности.
— Так же в ходе этого рейда на набережной Мартынова были выявлены ещё два нестационарных кафе с выносными столиками, с предпринимателями была проведена разъяснительная беседа о неукоснительном соблюдении временных ограничений, установленных на территории города, — пояснили в пресс-службе.
Дань сезону
По словам президента Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонида Гарбара, в обычной докарантинной ситуации летние террасы и веранды всегда приносили рестораторам в среднем до 30% оборота.
— Конечно, здесь многое зависит и от локации, и от площади точки. Где-то может быть и больше, но, по моему мнению, такие объекты — это больше имиджевая история, которая не спасёт весь бизнес, где в лучшем случае за счёт доставки в апреле—мае обороты были в размере 5-10% от прежних лет. Что касается документа, о котором все говорят, его пока даже в черновике никто не видел. Так что рассуждать пока не о чем, — уверен эксперт.
В петербургской пресс-службе Ginza Project, наоборот, отмечают: летние веранды и террасы — это дань сезону, и летом места в таких точках, особенно с привлекательными видовыми характеристиками, практически всегда забронированы надолго вперёд. Как считают там, в перспективе с невозможностью уехать заграницу и желанием многих находиться на свежем воздухе, такие объекты станут ещё более востребованными. Ещё одним следствием задержки сезона может быть его увеличение по срокам с закрытием практически в ноябре.
По словам совладельца сети пиццерий «22 см» Эльдара Кабирова, есть разные террасы, которые нельзя сравнивать по прибыльности, но в любом случае, летом при жаркой погоде 90% посетителей предпочтут сидеть на свежем воздухе, а не в закрытом зале.
— Терраса на четыре стола вдоль фасада здания — это одна история. Терраса на берегу Финского залива на 80 человек — совсем другая. И третья история — это панорамный объект на крышах в элитных локациях. Последней категории в Петербурге много в отличие от Москвы, где такое есть в основном при отелях и частных организациях. Потому москвичи так и любят приезжать в Петербург и посещать подобные заведения. Так же хочется припомнить чемпионат мира по футболу 2018 года. Тогда идеально совпали два обстоятельства: отличная погода и наплыв туристов. Террасы принесли два года назад гораздо больше, чем 30% оборота, — поясняет Эльдар Кабиров.
Вместе с тем, по его словам продление срока работы террас возможно лишь в том случае, если до октября не будет возобновлена работа внутренних залов. А такая схема развития событий представляется маловероятной.
