Василеостровский рынок превратят в гастрономическое пространство с фуд-кортом
Петербуржцы ждут открытия продуктового отдела Василеостровского рынка. Ремонтные работы в этой части планируют завершить к осени, а пока в тестовом режиме работает гастрономическая зона. Новая концепция была адаптирована под интересы горожан и гостей Северной столицы.
Год назад здесь продавали шубы и трикотажные изделия, а сейчас — это современная зона фуд-маркетов, где представлены кухни разных стран: японская, вьетнамская, индийская.
— Мы с командой очень много ездили по всему миру и смотрели, что востребовано. Естественно, мы были в Москве, объездили все рынки практически. Посмотрели, что популярно, что нравится людям там. Так, собственно говоря, и сложилась та концепция, которую вы видите сейчас, — рассказывает директор по развитию и маркетингу Василеостровского рынка Ольга Никифорова.
Для самих арендаторов — или, как их теперь называют, резидентов — работа на рынке тоже вызов. В таком формате рестораторы раньше не работали.
— Долго думали, потому что не были уверены в Васильевском острове. Но поскольку он сильно сейчас развивается и очень много всякого происходит хорошего здесь, то мы подумали, что почему нет. И нам самим интересно такой формат — не ресторанный, а именно рыночный. Чтобы конкурентов, извините, не посадили вместо нас, мы решили, что лучше мы, чем кто-то ещё. Никто на Васильевском острове не собирался делать отдельный проект, а тут получается всё вместе, такая часть чего-то большого, — объясняют владельцы ресторана японской кухни Евгений Лахоткин и Алексей Бесчастный.
Поспорить о цене предлагаемых яств не выйдет, стоимость блюд фиксированная. Впрочем, гастрономическая зона и так пользуется популярностью. С первого дня петербуржцы активно знакомятся с обновлённым рынком. Новый формат старого рынка оценили и урбанисты. Говорят, Петербургу сегодня нужно больше мест, где можно не только что-то купить, но и просто провести время.
— Это новый формат девелопмента. Здесь не только рынок, но и какие-то истории в дальнейшем планируются с лекциями, с общениями. И на втором этаже, и в другой части… и это тоже здорово! Если эта модель хорошо себя оправдает, возможно, город пойдёт навстречу и переосмыслит политику управления теми рынками, которые сейчас есть в городе, — считает урбанист, советник ректора университета ИТМО Михаил Климовский.
Пока рестораторы и производители продуктов находятся в разных помещениях, но скоро стена, разделяющая их, будет снесена, и Василеостровский рынок превратится в единое гастрономическое пространство. Все работы планируют закончить до наступления осени. К этому времени рынок пополнится фермерскими запасами, за которые как раз можно будет поторговаться.
Больше интересных статей читайте на нашем канале на «Яндекс.Дзен».
