Повара рассказали россиянам как распознать некачественный фарш

Если на дне лотка с фаршем скопилась жидкость, на сковороде он будет скорее тушиться, чем жариться. Корочки не будет, а само мясо получится рыхлым и менее вкусным. Об этом повара рассказали «Петербург2».

Они советуют внимательно читать упаковку. Надпись «мясной продукт» или «мясосодержащий полуфабрикат» означает, что в смеси есть хлеб, соевый белок, крахмал и вода. Дешевизна в таком случае не гарантирует, что вы покупаете чистое мясо.

Не стоит ориентироваться только на яркий красный цвет. Газовая смесь внутри упаковки может долго сохранять оттенок, поэтому свежесть нужно проверять по дате годности. А потемневшие бока — это норма, не повод отказываться от покупки.

Также важно смотреть на пропорции. Если написано просто «говядина-свинина» без долей, неизвестно, чего в упаковке больше. В фарше из птицы иногда попадается «мясо механической обвалки» — дешевые остатки костей. Вкуса и пользы в нем гораздо меньше.

Самый надежный вариант — купить цельный кусок говядины (лопатку или шею) и перемолоть его дома. Это занимает всего пять минут, зато вы точно знаете, из чего сделаны ваши котлеты, отмечают повара.

Ранее 78.ru писал, что россиянам перечислили три продукта для здоровья сердца. Эксперт Роскачества советует есть гречку, яблоки и орехи.