Килограмм красной икры в Петербурге подорожал на 45%
По итогам января-сентября 2026 года медианная стоимость килограмма натуральной красной икры в Петербурге составила 17 742 рубля — на 45% больше, чем годом ранее. Такие данные со ссылкой на исследование аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» приводят «Ведомости Северо-Запад».
При этом спрос на красную икру в Северной столице упал: за девять месяцев число покупок сократилось на 14%. В сентябре тенденция усилилась — цена на неё подскочила на 60% год к году — до 18 953 рублей, а покупок стало меньше на 20%.
Также в исследовании уточняется, что теперь петербуржцы чаще берут икру по 100-150 г вместо прежних упаковок по 300-500 г. Лидерами спроса вместо горбуши стали кета и нерка, а часть покупателей переходит на имитированную икру — её медианная цена за упаковку в сентябре составила 583 рубля (+7%), а покупок стало больше на 11%.
Главную причину удорожания эксперты видят в слабой лососевой путине: за январь-август 2026 года в России произвели 3100 тонн лососевой икры — на 68,9% меньше, чем годом ранее, тогда как выпуск заменителей вырос на 29,7%, до 2600 тонн.
В целом по России среднегодовое потребление икры оценивается в 10 000-15 000 тонн, то есть собственное производство покрывает лишь около 30% спроса. Потребители стали оставлять деликатес для особых случаев, а поскольку он не относится к товарам первой необходимости, сокращаются и частота покупок, и их объём. Смена горбуши на кету и нерку отражает скорее соотношение цены и наличия товара, чем переход в другой сегмент: вылов массовой горбуши оказался особенно слабым.
До конца года заметного изменения цен эксперты не ждут — промысловый сезон завершён, и часть сокращения выпуска уже заложена в стоимость. Наиболее вероятно, что цены стабилизируются на уровне 18 600-22 500 рублей за килограмм с возможными локальными акциями, отмечает издание.
Ранее 78 писал, что чёрную икру к новогоднему столу эксперты рекомендуют приобретать уже осенью. Такая покупка будет оправдана, если срок годности позволяет дождаться праздников.