Эксперт: чёрную икру к Новому году стоит покупать уже осенью

Осень — это лучшее время для покупки чёрной икры к новогоднему столу. В этот период производители и официальные продавцы часто проводят акции, что позволяет сэкономить и избежать декабрьской суеты.

Руководитель икорного направления группы компаний Наталья Горкунова заявила в беседе с «Газета.ru», что покупка заранее оправдана, если срок годности продукта позволяет дождаться праздников, а дома можно обеспечить правильную температуру хранения.

— Если срок годности позволяет, а дома есть возможность хранить икру при температуре, рекомендованной производителем, откладывать покупку до декабря совсем не обязательно. Более того, заранее проще спокойно выбрать нужный объем, фасовку и производителя, не ограничиваясь тем ассортиментом, который останется в магазинах перед праздниками, — отметила эксперт.

При этом важным условием является соблюдение температурного режима. Одной из главных ошибок эксперт называет хранение банки в дверце холодильника, так как из-за постоянного открывания температура там нестабильна, что вредит продукту. Икру лучше ставить на самую холодную полку и не перекладывать без нужды. Также не стоит экспериментировать с заморозкой, если производитель этого не рекомендует.

Кроме того, эксперт советует правильно выбирать объём тары:

«Покупатели нередко выбирают большую банку, рассчитывая, что так выгоднее. На практике после вскрытия икра постепенно начинает терять свои свойства, поэтому лучше заранее оценить количество гостей. Для небольшой компании часто удобнее взять две небольшие банки, чем одну крупную, которая останется открытой на несколько дней».

Также важно, как долго продукт находится в тепле после покупки. Эксперт рекомендует брать икру в магазине в самую последнюю очередь, прямо перед поездкой домой. Если возить деликатес по городу несколько часов, он может потерять свои вкусовые качества.

Ранее 78.ru писал о пользе и вреде красной и чёрной икры.