Пюре превратится в клейстер: какую картошку ни в коем случае нельзя брать в магазине?

Картошку любят очень многие, но зачастую блюда из неё не удаются: то она разваливается в кашу, то превращается в клейстер, то упорно не желает покрываться корочкой на сковороде.

Оказывается, для каждого блюда нужен свой сорт картофеля, а ошибка в выборе на прилавке напрямую отражается на результате в кастрюле. Журналистка «SHOT Проверки» Анастасия Луговская поделилась простой шпаргалкой, которая помогает не ошибиться уже в магазине.

Для супа, по словам Анастасии, лучше брать желтую или молодую картошку — она держит форму и не разваливается в кашу даже после долгой варки. Если планируется жарка, стоит выбирать красные клубни: они лучше румянятся и ведут себя увереннее на сковороде, не разваливаясь при перемешивании. А вот для нежного пюре с котлеткой пригодится белая картошка — именно она дает ту самую мягкую, воздушную консистенцию, без комков и резинистости.

Но что, если картофель попался с зеленоватым оттенком на кожуре. Если зелени немного, беды в этом нет: перед готовкой достаточно срезать более толстый слой кожуры, чем обычно. Другое дело, если клубень позеленел заметно или уже дал длинные ростки — такую картошку эксперты советуют просто выбросить, не рискуя здоровьем ради экономии.