Росстандарт принял новый ГОСТ на пломбир

Росстандарт утвердил обновлённый государственный стандарт (ГОСТ), который теперь регулирует производство пломбира, а также молочного и сливочного мороженого. Об этом пишет РИА Новости со ссылкой на электронную базу ведомства.

Новый документ детально прописывает критерии качества для популярного десерта: от уровня жирности до допустимой массы сиропа или фруктового наполнителя. Согласно ГОСТу, минимальный процент массовой доли жира для сливочного мороженого зафиксирован на отметке 8%, для пломбира этот показатель должен составлять не менее 12%, а для молочного лакомства — от 0,5%.

Отдельно в стандарте подчеркивается, что в рецептуре мороженого допускается использование исключительно молочного жира. Сама структура продукта обязана быть однородной, без выраженных жировых сгустков или частиц белка, а его консистенция — достаточно плотной.

В целом, такие меры направлены на повышение прозрачности рынка и качества продукции для потребителей.

Ранее 78.ru писал о том, что в пломбире популярных марок обнаружили подмену молочного жира на растительный.