«На кефире — это извращение»: в споре об окрошке наконец поставлена точка

Споры о том, какой должна быть настоящая окрошка, этим летом вспыхнули с новой силой, и теперь у любителей холодного супа появился формальный победитель. Как выяснил KP.RU, безусловным лидером народного голосования стала окрошка на квасе: именно такой вариант выбрали 59% участников опроса.

Сторонники классического рецепта объясняют, что именно квас делает окрошку той самой летней едой, которая помогает пережить жару, К тому же сочетание колбасы, овощей и молочной основы кажется им по меньшей мере странным.

— Окрошка должна быть только на квасе — все остальное извращение, — безапелляционно заявил один из участников опроса сформулировал это ещё жёстче.

Впрочем, лагерь фанатов кефира тоже оказался весьма заметным: за окрошку на кисломолочной основе высказались 28% респондентов. Они уверены, что ничего необычного в таком рецепте нет: в супы давно добавляют сметану и сливки, а значит, и кефир для летнего блюда выглядит вполне уместно. Для этой части аудитории странным, наоборот, кажется использование кваса, который они воспринимают скорее как сладкий напиток, чем как основу для супа.

Ещё 13% выбрали вариант «другое» — тут кроется настоящее кулинарное разнообразие. По данным KP.RU, одни готовят окрошку на минералке, другие — на сыворотке, тане и даже майонезе. Некоторые участники опроса признались, что делают её на кефире с минеральной водой или на смеси минералки со сметаной.

При этом заметная часть респондентов и вовсе отказалась участвовать в вечном споре кваса с кефиром, потому что не ест окрошку ни в каком виде. Для них сама идея заливать салат напитком остаётся кулинарной загадкой. В исследовании, которое проводилось среди подписчиков сайта во «ВКонтакте», «Одноклассниках», Telegram и Viber, приняли участие 1,21,2 тысячи человек.