С начала года в Петербурге заметно увеличилось количество заведений общественного питания. Такую статистику «ДП» представили аналитики сервиса «Контур.Фокус
Если в начале года в городе работали 10 798 баров, кафе и ресторанов, то к концу декабря речь шла уже об 11 139 заведениях.
— Динамика регистраций показывает, что за неполный 2023 год в Петербурге зарегистрировали 1 725 новых заведений общепита — на 4,5% меньше, чем в 2022 году. Спад коснулся всех сегментов, наиболее заметно просели бары и кафе — их в текущем году открыли меньше на 16,9% и 15,8% соответственно, — подчеркнули эксперты.
В то же время в Северной столице сократилось число ликвидированных ресторанов, кафе и баров: с начала 2023-го в городе закрылись 1 379 заведений общепита, что на 11,4% меньше по сравнению с показателями прошлого года.
Тем временем в Ленобласти количество заведений увеличилось на 7,6%. Количество закрывшихся за последний год ресторанов и кафе сократилось на 17,4%, при этом самыми устойчивыми оказались бары, которые закрывались на 22,2% реже по сравнению с другими объектами.
— Разбивка по типам заведений за два года существенно не изменилась. Рестораны в России стабильно занимают около 79% рынка, кафе — более 15%, бары — более 5%, — добавили аналитики.
По словам эксперта системы сервиса «Контур.Маркет» Екатерины Березовик, из-за ужесточения законодательных требований к общепиту рестораторы, работавшие по «серым» схемам, стали регистрироваться официально.
Ранее 78.ru писал, что десять ресторанов и один петербургский бар получили национальную ресторанную премию WHERETOEAT. Церемония вручения наград состоялась накануне вечером в гостинице «Астория». Баром года стало заведение под названием «Полторы комнаты». Шеф-поваром года признали Ивана Фролухина из группы Duoband, сомелье года — Дмитрия Кизеева из Probka Family, а официантом года — Игоря Соколова из Percorso.