Учёные: в каждой второй школе СЗФО детей кормят с нарушениями
В половине случаев питание детей в школах, детсадах и интернатах в Северо-Западном, Центральном и Сибирском федеральных округах не соответствует нормам, сообщают «Известия».
Это выяснилось после исследования учёными Московского государственного университета технологий и управления им. К. Г. Разумовского 500 образовательных учреждений. Одно из самых частых нарушений состоит в том, что меню разрабатываются без указания возрастной категории учащихся и без учёта сезонности. Кроме того, весили блюда из меню на порядок меньше нормы: детям недодавали от 12,5% до 24% еды — в основном белковой. Мяса в порциях стало меньше почти на 6%, рыбы — на 8%, а фруктов — на 9%. Недоливали и напитков — в среднем на 10%. БЖУ (соотношение белков—жиров–углеводов) также не соответствовало норме: первых двух компонентов было меньше примерно на 10%, а углеводов больше на 23,7%.
Всё это ведёт к раннему развитию так называемых болезней цивилизации — это ожирение, сахарный диабет, сердечно-сосудистые патологии.
— А различные пищевые добавки, щедро добавляемые в фастфуд, который продают в школьных столовых, способствуют аллергизации, — приводит издание слова врача-диетолога и гастроэнтеролога отделения гастроэнтерологии НИКИ педиатрии РНИМУ им. Н. И. Пирогова Оксаны Комаровой.
Специалисты считают, что одной из причин нарушений может быть частая смена поставщиков ввиду поиска более дешевой продукции, что в конечном итоге вредит качеству.
Указывается также, что, согласно рекомендациям Роспотребнадзора или областного департамента образования, разрабатывать рацион должны комбинаты, которые выпускают продукты питания — либо сами школы, если они оснащены соответствующим пищевым блоком.
В Роспотребнадзоре заявили, что контрольно-надзорные мероприятия в образовательных организациях действительно выявили недостатки, но наблюдается положительная динамика в устранении нарушений.
Между тем учёные университета заявили, что в 2020—2021 годах у них в планах провести аналогичные исследования по Москве и Петербургу.
Напомним, ранее сообщалось, что в Петербурге на 7 рублей подорожают школьные обеды.