Оливье подорожал на 18% за год

Экономист Михаил Хачатурян подсчитал для Life.ru «индекс оливье», используя примерную стоимость ингредиентов на сентябрь этого года.

Эксперт предложил такую продуктовую корзину для приготовления салата: картофель, морковь, куриные яйца, маринованные огурцы, консервированный горошек, варёная колбаса, майонез. Если ориентироваться на 800 г оливье для компании из четырёх человек, он обойдётся в 730–750 рублей.

Для получения индекса Хачатурян сравнил эти расчёты с суммой за прошлый год. Так, если в конце 2025 года такой набор продуктов стоил примерно 620 рублей, индекс составляет 118%. Таким образом, за год салат подорожал примерно на 18%.

Из всех ингредиентов в цене упал только картофель, отметил экономист. Колбаса и майонез стоят около 450 рублей, что составило больше половины всей суммы продуктовой корзины. Именно поэтому повышение цен на них заметнее отражается на расходах, чем изменение стоимости овощей.

Ранее 78.ru писал о том, что потребительские цены в Петербурге и Ленобласти показали рост в августе.