Кишат червями и токсинами: нетерпеливых грибников предупредили о скрытой опасности

Волна жары спала, и россияне массово устремились в леса — собирать лисички, опята и белые. Но специалисты предупреждают: спешить не стоит. Кандидат биологических наук, член общественного совета Росприроднадзора Дмитрий Федоров рассказал РИА Новости, что сбор дикорастущих грибов после продолжительной жары не рекомендуется: даже съедобные виды в таких условиях способны стать опасными для здоровья.

— В засушливый период грибы активно накапливают токсичные вещества из почвы — в отсутствие обильной влаги концентрация вредных соединений в плодовых телах возрастает. Особенно опасны старые и переросшие экземпляры: они дольше находятся в неблагоприятных условиях и успевают накопить больше токсинов, — пояснил биолог.

По словам Федорова, после нескольких жарких дней меняется и сама структура грибов.

— После жары грибы становятся водянистыми, быстрее поражаются червями, а их мякоть хуже усваивается организмом. В результате даже традиционно съедобные виды могут оказаться тяжелыми для пищеварения, — подытожил специалист.

Тем временем у российских грибников наметился новый тренд — организованная «тихая охота». Такие грибные туры обычно включают трансфер до места сбора, помощь опытного проводника в определении и сортировке грибов, а также очистку добычи после возвращения. Стоимость подобных поездок начинается от 2 000 рублей и может доходить до нескольких тысяч в зависимости от программы и региона.