Второй год подряд в Петербурге все проверенные мясные консервы не соответствуют ГОСТу

По результатам проверок «Общественного контроля», от 80% до 100% образцов мясных консервов не соответствуют требованиям ГОСТа.

На данный момент эффективных мер для удаления такой продукции с магазинов нет, так как в России действует мораторий на внеплановые проверки бизнеса. Ещё четыре года назад штрафы и другие меры принимали, но с марта 2022 года ответственность ограничивается только предупреждениями. Даже обязательная цифровая маркировка не помогает — на всех некачественных консервах стоит знак «Честный знак».

Классический ГОСТ 32125-2013 для мясных консервов требует, чтобы говядина тушёная содержала кусочки мяса весом не менее 30 граммом, жир не более 17%, доля белка не менее 15%, а общая масса мяса и жира не менее 58%. Для свинины тушёной требования немного другие: жир не более 18%, белок не менее 16%, а мясо и жир составляют не менее 59%.

С 2019 года появился новый ГОСТ 34177-2017, который требует меньше мяса и больше жира. Например, в «говядине» должно быть не менее 9% белка и не более 20% жира. Для «свинины» требования ещё ниже: не менее 6% белка и не более 35% жира.

«Общественный контроль» решил проверить качество консервов в магазинах Петербурга. Были куплены шесть образцов свинины тушёной и два образца говядины тушёной с классической маркировкой ГОСТ, а также по одному образцу с маркировкой нового ГОСТа.

Свинина бренда «Старково» из Рязанской области снова провалила проверку «Общественного контроля». Уже четвёртый год подряд лаборатория признает этот продукт несоответствующим стандартам. Консервы выпускаются по ГОСТу, который требует кусочки мяса не менее 20 граммов. Однако в банках обнаружены кусочки заметно меньшего размера, а также отходы производства, такие как лимфатический узел и крупный кровеносный сосуд. Единственный плюс — низкая цена.

В магазинах сети «Магнит» нашли поддельную тушёнку двух марок. Консервы «Говядина тушёная» марки «Русь» из Новгородской области содержали кусочки мяса меньше 30 граммов. Доля белка составила всего 9,8% вместо положенных 15%. Также среди ингредиентов оказался язык.

Ещё одна подделка под ГОСТ в «Магните» — свинина тушёная от «Скопинского мясоперерабатывающего комбината» из Рязани. Вместо 16% белка, оказалось лишь 7,88%, а жира больше нормы — 23,7%. Продукция этой марки уже была в чёрном списке «Общественного контроля».

В торговой сети «Семишагофф» были обнаружены банки под маркой «Мясовсем» с продуктом по 400 рублей за килограмм. Производитель перешёл с классического ГОСТ на более «лёкий». Но это не помогло решить проблемы с качеством. В консервах нашли крахмал и водоросль каррагинан, которые не были указаны на упаковке. Белка оказалось 7,44% вместо указанных 9%.

Даже дорогие консервы в магазинах сети «Х5» не соответствуют ГОСТу. В «Перекрёстке» свинина тушёная «Село Зелёное» стоила 615 рублей за килограмм. В её составе нашли субпродукты и каррагинан, не указанные на упаковке, а белка было меньше нормы — 13,75% вместо 16%. Ещё дороже оказалась свинина от «Мясной фермы» за 677 рублей за килограмм в «Пятёрочке». В состав входил непредусмотренный каррагинан и меньше белка, чем нужно.

Всеволод Вишневецкий из «Общественного контроля» отметил, что частные марки часто делают ставку на экономию, чтобы уложиться в цену магазина. Это снижает качество продукции. Консервы от «Лыткаринского МПЗ» снова показали плохие результаты. В прошлом году их свинина имела самую низкую долю белка и мяса. В «Говядине тушёной» этой компании также нашли неустановленный гелеобразователь и недостаток белка.

Самая дорогая свинина тушеная, найденная в «Пятёрочке», — от «Курганского мясокомбината», стоила 723 рубля за килограмм. Она тоже провалила проверку на соответствие ГОСТу: в составе был каррагинан, а белка было 9,19% вместо 16%.

Ранее врач объяснил, в каких случаях спортивное питание вредит желудку.