«Хрящ в мешке»: что скрывается в замороженных блинах из питерских магазинов

Накануне Масленицы петербургская организация потребителей «Общественный контроль» проверила на качество замороженные блины с мясной начинкой, представленные в магазинах города. Итоги проверки оказались неутешительными: в образцах были обнаружены хрящи, крахмал и камедь, не указанные в составе на упаковке.

Хотя с точки зрения безопасности эти полуфабрикаты не вызывают серьёзных опасений у специалистов, их качество и добросовестность маркировки оставляют желать лучшего. Из десяти исследованных образцов только пять прошли тесты на соответствие обязательным требованиям технических регламентов.

На экспертизу были направлены замороженные блинчики марок «Ермолино», «Деликатесы Сибири», «Останкино», «Цезарь», «С пылу с жару», «Мираторг», «Sибирская коллекция», «Мясной дворик халяль», «Каждый день» и «METRO Chef». Специалисты Северо-Западной испытательной лаборатории ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» выявили расхождения между заявленным и фактическим составом начинки, а также малую долю настоящего мяса в продукте.

В отличие от пельменей, которые регулируются ГОСТом, для замороженных блинов стандартов нет. Это позволяет производителям варьировать рецептуры и снижать расходы, оставляя покупателей в неведении относительно истинного содержания продукта. Обнаруженные в блинчиках мясные начинки зачастую не превышают 15-20% от массы изделия, достигая в лучшем случае 36% в «премиум»-версии продукта.

Доктор технических наук Александр Ишевский считает, что завуалированные формулировки, такие как «куриный фарш» вместо «мясо механической обвалки», лишь уловка, позволяющая производителям повысить продажи, несмотря на сомнительный состав.

Например, наличие хрящевой ткани было обнаружено в блинчиках с мясом «Домашние» ТМ «Ермолино». Также в полуфабрикатах ТМ «Мираторг» нашли загуститель камедь, не указанный в составе на этикетке.

Предостережения о недопустимости нарушений обязательных требований направлены ООО «Деликатесы Сибири», ЗАО ПК «Корона», ООО «Брянская мясная компания» и АО «Инвест Альянс», ООО «Красногорский МПК». Кроме того, ООО «Деликатесы Сибири» по итогам плановой проверки оштрафованы на 30 тыс. рублей.

Ранее россиянам назвали «секретный» ингредиент, который сделает блины в 10 раз вкуснее.