Историк русской кухни объяснил рост интереса американцев к тёмной гречке

Россия вышла на первое место среди поставщиков гречки в США, обогнав Канаду в период с января по октябрь 2025 года. Историк русской кухни и председатель фонда «Русская поварня» Максим Сырников поделился с Life.ru своими мыслями о причинах неожиданного всплеска интереса американцев к традиционной русской крупе.

Сырников отметил, что в России традиции приготовления гречки корнями уходят глубоко в историю. Из этой крупы варили каши, пекли блины и пироги, даже напитки делали на основе гречневого солода.

Тем не менее нынешняя популярность не значит, что американцы массово перешли на гречневую кашу. До недавнего времени в США была более известна зелёная, необработанная гречка, которую считают экологичной и полезной. В России же чаще используют термообработанную крупу тёмного цвета.

— Если американцы распробуют нашу тёмную гречку, канадская гречка может уйти на второй план. У нас действительно уникальные рецепты с использованием тёмной гречки, и уверен, что они поразят американцев, — выразил своё мнение Сырников.

Ранее 78.ru сообщал, что россиянам порекомендовали не сочетать горячее из рыбы или птицы с картофелем.