Петербургская булка оказалась качественнее московского батона

Российская система качества провела исследование качества нарезного хлеба и выяснила, что петербургская булка качественнее московского батона. Такие результаты показала проверка по 48 параметрам качества и безопасности. Официальный отчет опубликован в среду на сайте Роскачества.

Стоимость батона в регионах Северо-Западного федерального округа колеблется от 15 до 50 рублей. Из 16 торговых марок хлеба, представленных в СЗФО, был все же выявлен один нарушитель. В образцах компании «Хлебопек» оказалась заниженной массовая доля жира. Количество растительного масла в этих изделиях примерно на 28% ниже, чем того требует ГОСТ. А вот батоны марок «Дарница», «Каравай» и «Ржевка-хлеб» были признаны товарами высшего качества.

— По сравнению с ЦФО хлеб в СЗФО статистически лучше. В Центральном федеральном округе нарушения законодательства по жирности были обнаружены у 12 брендов из 65, причем большая часть нарушений пришлась на Москву и Московскую область, — говорится в отчете, который представило Роскачеством.

Исследователи отмечают, что особого внимания заслуживает проверка на наличие картофельной палочки. От нее хлеб страдает чаще всего. На этом этапе образцы проверялись в течение 1,5 суток. Однако ни в Центральном федеральном округе, ни в Северо-Западном возбудителя выявлено не было.