Цены от «балды» и гастрономические раритеты: стоит ли ехать на Сытный рынок за продуктами

Сытный рынок — один из старейших рынков Петербурга

В XVIII веке у Кронверка располагалась Татарская слобода, где жили расквартированные у крепости полки татар и калмыков. Возле неё на открытом пространстве возник рынок, который называли «Обжорка», «Новый» или «Обжорный». «Обжорными рядами» в старину называли места продажи горячей готовой пищи — такой рынок был особенно важен для многочисленных строителей нового города.

Сначала рынок находился на Троицкой площади — главной площади Городового острова, у Красного (Петровского) моста. После опустошительного пожара 1710 года его перенесли подальше от городских построек — на Козье болото у Пушкарских Малой и Большой улиц.

«Пожары в Петербурге были явлением частым. Так, например, 28 июля 1710 года произошёл большой пожар на Петроградской стороне: сгорел Гостиный двор. В результате этого пожара „едва ли не все без остатка погорели“ торговые суда, на площади не осталось ни одного дома, всё, что только могло сгореть, сгорело», — говорится на сайте МЧС.

Окончательным местом, где устроили рынок, стало пространство за Кронверком. Там рынок и расположился под названием «Сытный». Место, куда рынок переехал, соответствует современной Сытнинской площади. С 1830-х годов площадь именовалась Сытной, поскольку рынок к тому времени уже получил более благозвучное название. С 1830-х годов известно и название Сытнинской улицы.

Главное здание Сытного рынка было построено в 1913 году по проекту архитектора Мариана Лялевича. Сегодня это единственная в Санкт-Петербурге дореволюционная постройка, полностью сохранившая функцию рынка. После Октябрьской революции рынок был закрыт, а работу возобновил в 1936 году. В советское время здесь находился один из ленинградских колхозных рынков.

В настоящее время здание принадлежит городу и находится в аренде у ООО «Сытный рынок», зарегистрированного в 1994 году. В 2000-е годы вплотную к старому зданию было построено современное здание торгового комплекса «Сытный».

Почему рынок называли Обжорным: история и городские легенды

Новое имя закрепилось за рынком не сразу. Поначалу горожане называли его по-разному: консерваторы — Обжорным, другие — Сытным, а некоторые — Ситным. Со временем возникло несколько теорий о происхождении этого названия. Согласно одной из версий, в старину здесь торговали мукой, которую предварительно просеивали через сита (отсюда и «ситный хлеб»), а также самими ситами. Другая гипотеза связывает название с модой на всё иностранное: рынок могли назвать производным от английского слова «city».

В журнале «Русская старина» за 1873 год утверждается, что топоним происходит от слова «сыта» — так в народе называли воду, подслащённую мёдом. В дни торговли лошадьми на рынке собиралось множество людей. Женщины продавали снедь, чаще всего овсяный кисель, а в качестве запивки предлагали сыту.

Существует и легенда, приписывающая появление названия князю Александру Даниловичу Меншикову. Первый губернатор Санкт-Петербурга часто заглядывал сюда, чтобы полакомиться пирожками с зайчатиной, и каждый раз восторженно восклицал: «Как сытно!». Интересно, что до сих пор нет единого мнения и в произношении: одни говорят «Сытный», другие — «Ситный».

С момента возникновения Сытный рынок был одной из городских площадок, где публично оглашали царские указы. В середине XVIII века здесь также проводили публичные казни. Так, 17 июня 1740 года на рынке казнили вельможу Артемия Волынского и архитектора Петра Еропкина — первостроителя Петербурга; обоих обвинили в заговоре против Анны Иоанновны. Казни продолжались и потом: на плахе заканчивали жизнь уголовные преступники.

Однако на этом история не заканчивается. В 2012 году на пустыре на пересечении Сытнинской и Кронверкской улиц — недалеко от рынка (в народе это место называли «Собачьей площадкой», позже здесь были пункт приёма макулатуры и стихийная парковка) — при строительстве гостиницы ковш экскаватора поднял человеческие кости. Археологи обнаружили фундаменты лютеранской церкви Святой Марии и Воскресной школы, а также останки 255 человек. Захоронение датируют примерно 1705—1710 годами. Найдены были и серебряные монеты, фрагменты кожаной и лыковой обуви, что указывает на крестьян — вероятных первостроителей города. Их похоронили в общей могиле, вероятно, из-за инфекционных заболеваний.

В 2025 году комиссия по землепользованию и застройке Петербурга отклонила предложение компании «Красавица» о переводе участка в зону общественно-деловой застройки, что исключает строительство там жилья и апартаментов. Градозащитники, выступавшие против застройки, добиваются создания сквера в память о первостроителях города.

Где находится Сытный рынок и как до него добраться

Сытный рынок находится по адресу: Санкт-Петербург, Сытнинская улица, дом 5, литера А, в Петроградском районе. Он расположен недалеко от Кронверка и Петропавловской крепости, поэтому посещение рынка можно совместить с прогулкой по исторической части города.

Удобнее всего добираться до рынка на метро:

• От станции «Горьковская» пешком около 7-10 минут. Время зависит от маршрута.

До района также можно доехать на наземном общественном транспорте. Рядом находятся остановки трамвая № 6 и № 40 и автобуса № 14 и № 230. Если вы собираетесь приехать на автомобиле, стоит заранее учесть, что рынок находится в центральной части города, где парковка платная, а свободных мест — ограниченное количество.

Режим работы Сытного рынка

Согласно данным на официальном сайте, Сытный рынок работает ежедневно с 08:00 до 20:00. Если вы планируете поездку за конкретными продуктами, лучше уточнить время работы нужного отдела: у отдельных торговых точек график может отличаться от общего расписания рынка.

Что купить на Сытном рынке

На Сытном рынке можно купить всё необходимое — от свежих продуктов до одежды и подарков. Так, в гастрономическом отделе представлен широкий выбор продуктов, а в мясном и рыбном отделах — свежее мясо и рыба. Стоит сюда заглянуть и за соленьями, за молочными и фермерскими продуктами. Покупателей ждут овощи, фрукты и сухофрукты, грибы, ягоды, мёд и деликатесы Карелии.

Для тех, кто ищет что-то особенное, на рынке есть корейские блюда, продукты из Армении, грузинские сыры, гранатовый сок, а также выпечка из тандыра. Сладкоежкам понравится в кондитерской лавке с десертами, пирожными и мороженым. Есть тут чай, кофе и бакалея.

Кроме продуктов, на Сытном рынке можно приобрести и другие товары: женскую и мужскую одежду, домашний текстиль, посуду и сувениры, растения и семена, а также всё для животных. Есть и церковная лавка, и магазин строительных и хозяйственных товаров.

Для удобства посетителей на входах в зал расположены три кофейных автомата, оплата услуг связи и постамат. Также на территории рынка работают кафе и ремонт телефонов.

Отзывы о Сытном рынке: плюсы и минусы

У Сытного рынка неоднозначная репутация: одни покупатели ценят его за продукты, отдельные интересные отделы и историческую атмосферу, другие считают ассортимент небольшим, а цены — завышенными.

Рынок хвалят за аутентичность, ассортимент и качество продукции. Покупатели отмечают, что здесь можно найти действительно редкие товары, которых нет в обычных сетевых магазинах. Особенно выделяют фермерские продукты: сыры, творог, мясо, рыбу, свежие овощи и даже финские товары или итальянскую колбасу. Для многих это место с историей, где приятно делать покупки.

«Очень понравился рынок, там много всякого вкусного и редкого, что не встретишь в других магазинах, выбор мяса, рыбы, фруктов, специй».

Однако минусы, судя по отзывам, перевешивают впечатление от визита. Главная и самая частая претензия — это ужасающее состояние здания и антисанитария. Покупатели описывают рынок как «полуразрушенный» и «обветшавший», не видевший ремонта десятилетиями.

«Очень старое, обветшавшее здание, которое не ремонтировалось, наверное, лет 40… Пол весь в ямах, напольная плитка вся стёрта и выдолблена. Сам рынок очень грязный. Внутри здания стоит отвратный запах вони, гнилья… Полно мух».

Второй серьезный минус — это недобросовестность и поведение некоторых продавцов. Покупатели жалуются на обвесы, попытки обсчитать или «забыть» положить товар в пакет, а также на хаотичное ценообразование.

«Сделал две покупки сегодня, одна дама „забыла“ положить в пакет угря… второй кадр, когда попросил пересчитать фрукты, заохал и сказал, что перепутал цены».

Также отмечают отсутствие ценников и называние цен «от балды», особенно на уличных лотках. Кроме того, стоимость продукции зависит от того, как вы выглядите.

«Часто покупала мясо, пока как-то раз мне не посчитали по заоблачным ценам. И вообще почему-то на рынке в мясном отделе нет ценников. Цену продавец выбирает исходя из ваших возможностей. Так мясо для собаки мне посчитали по 850 рублей (сухожилия и кожу)».

Третий минус — высокие цены при низком уровне сервиса. Многие отзывы сходятся в том, что стоимость продуктов здесь «космическая» и зачастую выше, чем в магазинах, что не соответствует состоянию помещения.

«Мой папа-пенсионер сегодня на Сытном рынке купил для внуков мандарины. Много. Мало того, что нет ценников, цена оказалась космической. Дома открыли пакет — треть плодов — некондиция, которая отправилась в мусор».

Также среди минусов упоминается общий упадок торговли и проблемы с доставкой. Покупатели отмечают, что рынок пустует, так как «доставка убила торговлю здесь», а заказ через курьерские службы может привести к получению испорченного товара.

«Заказал отсюда доставку, привезли какую-то гниль. Все грязное, мятое, засохшее».

Плюсы Сытного рынка:

• Большой выбор редких и фермерских продуктов: сыры, творог, мясо, рыба, фрукты, специи.
• Многие хвалят качество и свежесть продуктов у отдельных продавцов.
• Есть атмосфера «рынка с историей», приветливые продавцы в некоторых отделах.
• Можно найти сезонные овощи и ягоды, мёд, травы.
• Хорошее расположение — рядом наземный транспорт, до метро всего 10 минут пешком.

Минусы Сытного рынка:

• Антисанитария: грязь, неприятный запах, мухи, обветшавшее здание, стёртая плитка и ямы на полу.
• Недобросовестность части продавцов: обвесы, «забыли» положить товар, путают цены, отсутствуют ценники, цены называют «от балды».
• Высокие цены — часто выше, чем в магазинах.
• Упадок торговли: мало покупателей, рынок полузаброшен.
• Привозят гнилой, мятый или засохший товар.
• Слабый сервис и неряшливость уличных продавцов.

К слову, на сайте говорится, что на территории рынка работает лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы — подразделение СПб городской станции по борьбе с болезнями животных. Она проверяет мясо и мясопродукты, молоко и молочные продукты, рыбу, грибы и другую сельхозпродукцию, поступающую в продажу, и предотвращает распространение заразных болезней через такие продукты. Лаборатория отвечает за правильность проверки, безопасность и качество допускаемых к продаже продуктов, а также за контроль санитарных условий торговли.

Стоит ли ехать на Сытный рынок?

Сытный рынок стоит включить в маршрут по Петроградской стороне, если вам интересны история города, традиционная торговля и продукты, которые хочется выбирать не только по упаковке на полке супермаркета.

Для первой поездки можно запланировать небольшую продуктовую закупку: посмотреть мясные и сырные отделы, выбрать сезонные овощи и зелень, заглянуть за рыбой или мёдом. Если проголодаетесь, можно перекусить на территории рынка.

При этом не стоит рассчитывать, что здесь всё обязательно окажется дешевле, чем в магазинах. Цены и ассортимент различаются, поэтому лучше сравнивать стоимость и заранее уточнять наличие нужных продуктов.

Каким станет Сытный рынок после обновления

Сейчас Сытный рынок готовится к обновлению, однако от идеи превратить его в гастропространство, где преобладают кафе и готовые блюда, решили отказаться. Главная задача — сохранить традиционную торговлю продуктами, сделав пространство более современным и привлекательным для горожан. О планах в программе «Вечернее шоу» телеканала 78 рассказала креативный директор Сытного рынка Мария Элькина.

По её словам, перед обновлением посетителей ждёт период строительных работ, после которых рынок должен сохранить свою главную особенность — привычных торговцев и торговлю продуктами. При этом появятся и новые продавцы: на рынок уже приходят участники из разных регионов России. Например, недавно здесь появился башкирский мёд.

Преобразования затронут внешний вид пространства: планируется отреставрировать полы и фонарь (застеклённая конструкция, служащая для освещения или вентиляции), обновить прилавки, вывески и освещение. При этом принципиально менять формат рынка не собираются. Собеседница подчеркнула, что задача обновления — не превратить исторический рынок в гастроплощадку, а бережно осовременить его, сохранив традиционную торговлю.

— Креативность в чувстве меры. Ведь для того, чтобы всё вытряхнуть и завести торговцев суши, нет никакой творческой нотки, — отметила креативный директор.

По её словам, важно сделать рынок красивее без радикальных изменений и помочь современным горожанам заново оценить свежие продукты и товары, которые привозят из разных уголков страны.

Продукты останутся главным направлением

Несмотря на историческое название «Обжорный», связанное в том числе с продажей готовой еды, основной специализацией Сытного рынка останутся продукты. Как объяснила Мария Элькина, нынешнее здание занимает лишь примерно шестую часть территории, которую рынок исторически занимал в городе. При этом внутри здания на протяжении многих лет работал традиционный советский колхозный рынок, и эту функцию планируют сохранить.

Готовая еда тоже будет представлена, но в ограниченном объёме. Предполагается, что блюда будут готовить из продуктов, которые продаются здесь же: покупатель сможет выбрать мясо целиком или фаршем, а также приобрести, например, бутерброд.

Развивать кафе и другие форматы городского общепита планируют преимущественно на улице. Таким образом, рынок должен остаться прежде всего местом покупки свежих продуктов, а дополнительные заведения дополнят его, не подменяя основную функцию.

Почему важно сохранить традиционный рынок

Вице-президент «Российской гильдии управляющих и девелоперов» Вячеслав Семененко, также посещающий Сытный рынок, поддержал идею сохранить его традиционный формат. По его мнению, исторические рынки обладают значительным потенциалом и в современном городе, поскольку их ценность заключается не только в возможности купить продукты.

Рынок — это ещё и общественное пространство, где люди встречаются, общаются с продавцами, выбирают товары, могут оценить их внешний вид, запах и качество. В отличие от супермаркета, здесь часто складываются постоянные отношения между покупателем и продавцом: они знают друг друга, а доверие становится важной частью торговли.

— Я считаю, что у этого есть потенциал очень большой, — отметил эксперт.

По его мнению, исторические рынки в европейских городах показывают, что традиционная торговля свежими продуктами может успешно существовать и сегодня. Обновление Сытного рынка, таким образом, предполагает не отказ от его истории, а бережное развитие: привычная торговля продуктами сохранится, а отреставрированные элементы, новые прилавки, вывески и освещение помогут сделать рынок более комфортным для современных посетителей.

Есть в городе на Неве ещё один легендарный рынок — Сенной рынок — место с почти трёхвековой историей: здесь когда-то стояли сенные обозы, гремел «холерный бунт», снимали декорации для романов Достоевского и торговали в лихие 90-е. В материале 78.ru — честный разбор: стоит ли ехать сюда за недорогими овощами и фруктами и оправдывает ли он свою репутацию.