Диетолог призвала не считать продукты без сахара низкокалорийными автоматически

Продукты с маркировкой «без сахара» и zero могут помочь уменьшить объём добавленного сахара в рационе, однако сами по себе не являются гарантией низкой калорийности. Об этом эндокринолог и диетолог Скандинавского Центра Здоровья Екатерина Сахнова рассказала «Известиям». Например, шоколад по-прежнему содержит какао-масло, а печенье — муку и жир. Отсутствие сахара не приравнивается к отсутствию углеводов, ведь могут быть добавлены сиропы, мёд, патока, концентрированный фруктовый сок или мальтодекстрин.

Эксперт подчеркнула, что продукты без сахара могут быть особенно полезны людям, которые часто пьют сладкие напитки. Их замена на версию zero позволяет убрать из рациона большое количество сахара и калорий. При этом полностью заменять такими напитками воду не следует.

Отдельное внимание врач обратила на сахарные спирты — сорбит, мальтит, ксилит и эритрит.

— При употреблении в большом количестве они способны вызвать вздутие и другие нарушения пищеварения, — сказала Сахнова.

Как отметила эндокринолог, для здорового человека разрешённые подсластители при употреблении в допустимых количествах не имеют принципиальной разницы с точки зрения безопасности. Среди них, например, сукралоза, стевия, эритрит, аспартам и ацесульфам калия. Она также сказала, что сами по себе подсластители не приводят к снижению веса.

Людям с синдромом раздражённого кишечника специалист порекомендовала ограничивать сахарные спирты.

— Некоторые сахарные спирты в умеренных количествах способны поддерживать полезные бактерии кишечника, однако проблемы чаще возникают при их избыточном употреблении. При этом на состояние микробиоты сильнее влияет количество клетчатки в рационе, поэтому овощи, бобовые и цельные злаки остаются более значимой его частью, — отметила специалист.

Ранее 78.ru рассказал, какую дозу кабачков можно есть в день без вреда для здоровья.