Врач предупредила об опасности немытых ягод с грядки

Гастроэнтеролог Скандинавского центра здоровья Виктория Степанова рассказала «Газете.ru» о рисках заражения при употреблении немытых ягод с открытого грунта. По её словам, наиболее часто встречаются иерсиниоз, сальмонеллёз и гепатит А.

— Самая частая инфекция с дачных грядок — иерсиниоз. Заражение проявляется через 3—7 дней лихорадкой, болью в животе и сыпью на ладонях. Часто болезнь маскируется под аппендицит, и пациентов оперируют без необходимости. Второе по частоте — сальмонеллез, он попадает на ягоды через помёт птиц. Третье — гепатит А, вирус которого передаётся через немытые ягоды и зелень, — рассказывает Степанова.

Также на земле живут яйца паразитов — аскарид, остриц и токсокар, которые вызывают токсокароз с поражением печени, лёгких, глаз и нервной системы, отметила эксперт.

Риски усиливаются из-за соседских гербицидов и пестицидов, тяжёлых металлов в почве и удобрений с живыми сальмонеллами. Поэтому простое ополаскивание ягод водой неэффективно. Существуют высокие риски для детей до 6 лет, пожилых, пациентов с диабетом и беременных.

Врач посоветовала правильно мыть ягоды с грядки: сполоснуть в холодной воде, замочить на 5-7 минут в воде с содой (1 ч. л. на литр) или 9% уксусом (1 ст. л. на литр), затем тщательно прополоскать чистой водой.

— Свежая ягода с грядки прекрасна, но безопасной её делает только нормальное мытьё. Минута возни с водой и содой избавляет всю семью от пары недель в инфекционном отделении, — отметила Степанова.

Ранее 78 писал, что за полгода в Петербурге и Ленобласти изъяли 6,5 тонн небезопасных овощей и фруктов. Сотрудники Роспотребнадзора исследовали за этот период более 2 тыс. проб.