Россиянам рассказали, как распознать опасную еду из доставки

Неприятный запах, липкость и остывшие горячие блюда. Это всё признаки того, что еду из доставки опасно есть. О том, на что нужно обратить внимание при получении заказа, рассказала Lenta.ru директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

По словам эксперта, основной риск связан с нарушением температуры при перевозке.

— Главная опасность при доставке — нарушение так называемой «холодовой цепи». Если горячее блюдо остыло, а охлажденное нагрелось во время транспортировки, в продуктах начинают активно размножаться патогенные микроорганизмы. Горячий суп должен быть горячим, а не теплым, охлажденный салат — ощутимо прохладным, — объяснила Спеценко.

Также важно проверять внешний вид еды и упаковки. Подозрительная липкость, слизь, расслоившиеся соусы, а также вмятины или вздутые крышки на контейнерах говорят о том, что продукт испорчен или загрязнен.

— Отдельный «красный флаг» — активный конденсат внутри пакета с готовыми блюдами, особенно с салатами и холодными закусками. Это прямое указание на перепады температуры, которые создают идеальную среду для бактерий, — предупредила эксперт.

Спеценко подчеркнула, что при обнаружении хотя бы один из этих признаков, блюдо лучше сразу выбросить. Пытаться «спасти» еду с помощью разогрева или обрезки подозрительных частей бесполезно — токсины могут остаться внутри.

— Не стоит рисковать здоровьем, пытаясь спасти блюдо, срезав подозрительный кусок или разогрев его. Термическая обработка не всегда уничтожает все токсины, накопившиеся в продукте. Безопасность должна быть абсолютным приоритетом, — добавила специалист.

Ранее 78.ru писал, как сохранить вкус и аромат кофе при хранении.