Эксперт рассказала, как сохранить вкус и аромат кофе при хранении

Даже отборные зёрна могут утратить свои качества за считанные дни, если не соблюдать базовые правила хранения, предупредила директор по маркетингу сети «Кофелайк» Елена Ульянова в беседе с «Лентой.ру». Она поделилась ключевыми рекомендациями, позволяющими продлить свежесть напитка.

Первое, на что обратила внимание специалистка, — выбор упаковки. Она посоветовала покупать кофе в пакетах с обратным клапаном: через него выходит углекислый газ, который выделяют зёрна после обжарки, но кислород внутрь не проникает. Это позволяет дольше сохранять первоначальные характеристики продукта.

Второй важнейший аспект — защита от влаги и посторонних ароматов. Кофе, будучи природным сорбентом, мгновенно впитывает всё, что его окружает, поэтому ёмкость должна быть герметичной.

— Для этого после каждого использования важно тщательно закрывать упаковку. Многие производители предусматривают для этого специальный герметичный шов или застежку, ограничивающие доступ воздуха. Если же такого механизма нет, можно дополнительно использовать герметичный контейнер, — пояснила Ульянова.

Тем, кто покупает большие объёмы или не успевает использовать килограммовую пачку за пару недель, эксперт советует прибегать к заморозке. В морозильной камере зёрна могут храниться до двух месяцев практически без потери вкусовых и ароматических свойств. При этом она категорически не рекомендует молоть кофе впрок, так как молотый продукт теряет аромат значительно быстрее. Лучше перемалывать ровно столько, сколько нужно на одну варку, непосредственно перед приготовлением.

Напомним, ранее врачи назвали вызывающее скачок давления количество кофе.