В России появится ГОСТ на высококрахмалистую муку
30 мар, 03:03
Арина Столкова
Стандарт на продукт вступит в силу в апреле текущего года.
Росстандарт впервые утвердил ГОСТ на муку с высоким содержанием крахмала. Новые требования начнут действовать в апреле этого года. Об этом сообщило «РИА Новости» со ссылкой на ведомство.
— Ранее отдельный ГОСТ в отношении данного вида продукции отсутствовал, продукция вырабатывалась по собственным ТУ производителя, данные о которых были недоступны, — уточнили в Росстандарте.
В традиционной версии продукта может содержаться от 58,5 до 68,5 % крахмала в зависимости от сорта. Однако в высококрахмалистой муке такой процент выше — уже от 80 %.
ГОСТ определяет такую муку как однородный сыпучий порошок белого цвета, который может иметь лёгкий желтоватый оттенок.
В ней не допускаются посторонние привкусы, запахи и металломагнитные примеси.
Влажность муки может достигать 12 %, а содержание протеинов варьируется от 8 до 13 % в зависимости от сорта продукта.
Ранее 78.ru писал, что в России обновили ГОСТ на тетради.