Прекратите варить магазинную курицу: кандидат наук объяснила, в чём ошибка

Куриный бульон при простуде — народное средство, проверенное поколениями. Вот только большинство из нас варит его неправильно. А точнее — из неправильной курицы.

Как объяснила в беседе с ТАСС кандидат медицинских наук, доцент кафедры поликлинической терапии Пироговского университета Ольга Сайно, бульон из магазинной птицы никакими лечебными свойствами не обладает. Фабричные куры растут в условиях, которые попросту не позволяют мясу накопить те самые полезные вещества. Целебный эффект сохраняется только у домашней птицы.

Но даже если вам удалось достать настоящую домашнюю курицу, варите её правильно: воду нужно слить как минимум дважды. Так вы точно обезопасите себя от нежелательных примесей, к тому же второй бульон получается более лёгким и менее жирным, поэтому лучше усваивается.

Кому бульон вообще противопоказан

Крепкий куриный бульон — не универсальное лекарство. Например, людям с мочекаменной болезнью, подагрой и панкреатитом он не рекомендуется вовсе.

Что варить вместо курицы

По словам Ольги Сайно, есть более полезные альтернативы:

• Суп на бульоне из морской рыбы — богат омега-3, витамином D и йодом, защищает сердце и щитовидную железу
• Овощные супы — обеспечивают витаминами, минералами и клетчаткой, поддерживают водный баланс и работу кишечника
• Супы из бобовых — растительный белок, железо, магний и фолиевая кислота помогают пищеварению и стабилизируют уровень сахара в крови

Что точно не стоит есть

Острые супы раздражают слизистую и противопоказаны при хронических заболеваниях ЖКТ. Жирные бульоны с большим количеством соли — серьёзный удар по сердцу и почкам. Ну а пакетированные супы и бульонные кубики врач и вовсе советует обходить стороной: соль, консерванты и усилители вкуса — не лучший состав для «лечебного» обеда.