Давай, до свидания: россияне устроили бойкот шаурме из-за запредельных цен

Главный уличный фастфуд страны стремительно теряет покупателей. По данным IT-компании «Эвотор», в январе-феврале 2026 года продажи шаурмы в России рухнули на 12 % в штучном выражении по сравнению с тем же периодом прошлого года. Виновник очевиден — цена: средняя стоимость одной порции выросла на 13 % и достигла 289 рублей.

Самое интересное, что деньги в кассе заведений почти не убыли — денежный оборот просел лишь на 1 %, потому что продавцы компенсировали потерю покупателей ростом цены. То есть шаурму берут реже, но платят за неё больше.

При этом среди крупных городов худший результат показала Москва: тут минус 13 % продаж при росте цены на 12 %. Петербург потерял лишь 8 % покупателей, хотя цена здесь выросла даже сильнее — на 14 %. Видимо, жители северной столицы прикипели душой к восточному фастфуду сильнее москвичей и пока ещё готовы мириться с подорожанием. А вот Республика Саха (Якутия) пошла против тренда: там продажи шаурмы взлетели на 45 %.

Что будет дальше? Эксперты отрасли предупреждали ещё в феврале: цены продолжат расти. Причин сразу несколько — подорожание курятины (около +25 %) и говядины (до +30 %), рост коммунальных тарифов на 12 %, новые налоги и требования к работникам-мигрантам. По некоторым прогнозам, к концу 2026 года шаурма может стоить 300–320 рублей. При таком раскладе часть мелких игроков уйдёт с рынка, поскольку просто не сможет удерживать цены даже за счёт внутренней оптимизации.

Для сравнения: весь 2025 год рынок шаурмы активно рос — продажи прибавили 3 %, а оборот увеличился на 15 %. Нынешний откат — первый серьёзный сигнал того, что привычный «народный перекус» рискует превратиться в статью расходов, которую россияне готовы сокращать.