Экономист Дмитрий Прокофьев объяснил, почему «индекс оливье» может вырасти к Новому году 78.ru.
В первую очередь, он отметил, что этот показатель зависит от того, как считать.
— Если мы посчитаем в долларах, то у нас получится, что в прошлом году он стоил 7 долларов, а сейчас стал стоит 8 долларов. Честно говоря, 15 рублей снижение цены на 4 порции оливье — это не такой большой выигрыш на фоне общего подорожания. Здесь что сыграло на пользу? Да, действительно снизились цены на картошку и морковку в том числе и потому, что очень повезло в этом сезоне с урожаем, — отметил он.
Эксперт при этом подчеркнул, что в декабре, как правило, продукты дорожают.
— Тем более что в посленовогодние каникулы у нас вся логистика замедляется, приходится создавать дополнительные запасы. Плюс ещё те картофель и морковка, которые сейчас в магазине, мы уже съедим, и [цены] будут зависеть от того, какой мы соберём урожай. Так что дешевле он не будет, но и значительного роста не будет, но, я думаю, что рост цены на несколько процентов против прошлогодней цены мы почувствуем, — заключил он.
Ранее 78.ru писал, что Петростат подсчитал «индекс оливье» к Новому году.