«Серая кожа, спина в фурункулах»: о чём умалчивают веганы?

«В 15 лет ребёнок весил всего 39 кг»

Пару лет назад пользовательница портала «Пикабу» опубликовала душераздирающую историю о том, как веганская диета чуть не угробила её ребёнка. Женщина рассказала, что толчком к изменению рациона для её 14-летней дочери стало серьёзное заболевание бабушки — той диагностировали онкологию. Бабушка долго лечилась и к счастью, выкарабкалась, но для девочки эта ситуация оказалась сильнейшим ударом.

Она была в шоке. В панике. В 14 лет понимаешь, естественно, что есть такая штука, как смерть, но когда она проходит так близко и буквально обдает тебя своим ледяным дыханием, это жутко, - пишет автор.

Подросток неожиданно для всех начала изучать разную литературу о раке, и особенно заинтересовалась книгой одного американского профессора о вреде мяса. В ней перечислялись самые жуткие последствия употребления мясной пищи: от диабета до онкологии. Девочка была так шокирована, что в один момент отказалась от «опасной» еды:

Никакого мяса, никакой рыбы, никаких мясных бульонов. Яйца тоже практически отрицались.

Мать долго пыталась донести до дочери, что для её растущего организма такая резкая «голодовка» крайне опасна, искала умные статьи на эти темы, водила по врачам, даже устраивала ей сцены со слезами и уговорами. Однако всё было бесполезно.

Вся эта истерия длилась около года, - продолжает мать. - Да, она пыталась заменить недостающие животные белки всякой растительной пищей – нут, орехи, фасоль, крупы, еще что-то. Осваивала вегетарианские книги с рецептами. Покупала продукты сама, готовила отдельно, пока я на работе, потому что «от запаха твоего мяса меня тошнит». Дочка познакомилась с вегетарианским сообществом в нашем городе, стала ходить на встречи с ними, плотно общаться, всё больше погружаясь в эту тему.

Девочка твёрдо верила, что отказ от «грязной» пищи даст ей здоровье, позволит организму очиститься. Но организм отреагировал совсем иначе: девочка начала быстро терять вес, спина покрылась фурункулами, волосы стали сухими и ломкими, а кожа — тонкой и сероватой. В 15 лет ребёнок при росте 167 см весил всего 39 кг!

Грудь исчезла, попа тоже. Месячные почти пропали. Она стала похожа на андрогина — не парень и не девушка, средний пол, - с содроганием вспоминает автор поста.

Изменилось и поведение подростка: ей ничего не хотелось делать, общение с близкими свелось к игнорированию или даже к агрессии. Но это, как оказалось, были ещё цветочки:

Потом наступил полный трындец. Стала барахлить печень — однажды моя дочка проснулась желтого цвета. Врач прописала таблетки и велела звонить — «вы просто назовитесь мне, как «39 килограмм», я пойму, кто это». А то, что звонить мне придется скорей всего не ей, а «03», я уже подозревала…

Женщина была в отчаянии — её дочь фактически медленно умирала, а она ничего не могла сделать. Единственное, что ей оставалось — это «тихо выть и молиться».

К счастью, в самый критический момент девочке случайно встретился бывший веган, который показал ей свои фото во время вегетарианства. «Хочешь сдохнуть – продолжай», - безапелляционно заявил молодой человек. Снимки были такими ужасными, что девочка впервые по-настоящему испугалась — до такой степени, что попросила мать сварить ей кусочек курочки.

Увы, восстановить здоровье удалось далеко не сразу и не полностью: за несколько лет веганства девочка серьёзно навредила своему организму. Затронуты были почти все важные органы, в том числе желудок, печень, женские функции.

Лечишь одно, а вылезает другое. Пролечил другое, вернулось первое. Тонны денег на врачей, анализы и лекарства. Психолог два раза в неделю, - вспоминает мать.

Даже спустя много лет после этой печальной истории веганство время от времени даёт о себе знать. Девушка по-прежнему не отличается крепким здоровьем, к тому же страдает от недостатка веса — набрать его просто не получается. Впрочем, мать рада и тому, что обошлось без совсем уж фатальных последствий: «Тонкая, хрупкая. Но живая!»

Эта пронзительная история вызвала в интернет-сообществе самый живой отклик. Оказалось, что подобные случаи — не редкость.

- Моя племянница в 19 лет тоже впала в веганство, причем внезапно, пару месяцев прошло, начала терять быстро вес, мать её в охапку и на обследование, оказалось, что серьезные проблемы с поджелудочной, а веганство — как бы попытка решить проблему самостоятельно.

- Знакомая сначала стала вегетарианкой, потом ушла в веганство, затем туберкулёз и вправление мозгов, через больницы. Тощая была и серая как смерть.

Впрочем, немало нашлось и тех, кто обвинил мать в предвзятости и упрекнул её дискредитации идей веганства.

- Жена вегетарианка с детства (просто с детства терпеть не может мясо и молочку), и у нее даже близко таких проблем нет, - утверждает один из защитников растительной диеты. - Вес 55 кг при росте 160, кожа идеальная, по женской части проблем нет, все остальное тоже в норме. Конечно, ей было бы полезнее есть мясо, но вы вегетарианскую диету тут совсем каким-то самоубийством выставляете.

- Если ваша дочь самостоятельно составляла рацион, скорее всего она сделала кучу ошибок, а не веганство виновато. Нужно очень подробно изучать, как именно питалась ваша дочь, прежде чем обвинять веганство во всех грехах, а уж тем более с помощью эмоций влиять на публику, - пишут возмущённые критики.

Зачем родители-веганы убивают своих детей?

Разумеется, каждый волен решать, чем ему питаться и от чего отказываться. Но взрослый человек сам несёт ответственность за свои решения и своё здоровье. А вот когда веганами насильно делают детей, когда родители запрещают им есть мясо, рыбу и молоко — это действительно страшно.

В 2022 году мир потрясла жуткая новость из США. Жительница Флориды, свято уверовавшая в пользу радикального вегетарианства и сыроедения, посадила на строгую диету не только мужа, но и троих маленьких детей. Рацион семьи составляли исключительно сырые овощи и фрукты.

В итоге всё обернулось трагедией: самый младший мальчик не выдержал такой диеты и умер от голода. Ему было всего полтора год, и на момент смерти его вес составлял всего 7 килограммов. Остальных детей удалось спасти, но их мать была приговорена к тюремному сроку за убийство.

Похожий случай произошёл в Испании. Там «просветлённые» родители-сыроеды запрещали детям есть мясо, а также всё варёное или жареное. Малышей едва успели спасти: в больницу их привезли в состоянии крайнего истощения. К слову, после этой нашумевшей драмы ВОЗ даже включила вегетарианство и сыроедение в список психических отклонений, которые требуют лечения.

Такие истории в наши дни — далеко не редкость. В России тоже немало последователей веганства, которые с ранних лет внушают своих детям, что есть «трупы животных» - преступление. А на любые упрёки от посторонних отвечают в духе «вы всё врети».

Уже давно доказано, что веганское питание способно удовлетворить все потребности человеческого организма на всех стадиях жизни. У веганов вырастают прекрасные здоровые детки, развитые по годам, а порой и ещё лучше, - пишут гордые «веганомамы» в соцсетях.

Такая позиция неизменно вызывает резкую реакцию общества. Большинство людей считает, что взрослые не имеют права насильно сажать детей на растительную диету. Многие уверены — растущий организм не может обойтись без ценных веществ, которые есть только в мясных продуктах и которые невозможно получить из других источников.

Критики в соцсетях не выбирают выражений:

Есть у меня семейка знакомая, буддисты ***вы. Родители не едят мясо по своим соображениям, но, ***ь, детей двух-трёхлетних тоже на своей диетке держали! Вот где злость брала. Нравится тебе такой путь? Вперёд, но решение за детей не принимай!

Некоторые отмечают, что сами дети из таких семей буквально мечтают о мясе, но им его не дают:

Я работаю с детками, и есть несколько семей у нас именно веганов! Наши повара варят овощные супы и делают котлеты из травы, а родители ещё приносят всякую травушку-муравушку из дому в контейнере. Спрашиваешь одного киндера, что ты больше всего любишь? Он говорит: «Мясо! Меня им бабушка кормит!»

И всё чаще в обществе звучат призывы к серьёзному наказанию за принуждение к веганству:

Если начнут всех пришибленных ЗОЖем лишать или хотя бы ограничивать в родительских правах, это правильно. За себя мама может решать что хочет, это её сознательный выбор. Практически 100% современных мам выросли, питаясь полноценно. А теперь они решили ставить над детьми эксперименты.

Веганство — полезная диета или опасное сумасшествие?

Чтобы разобраться в том, кто прав, а кто нет, для начала попробуем понять, кто такие веганы.

Вопреки распространённому мнению, веганство — не секта и вообще не имеет отношение к религии. Это образ жизни и система питания, при которой человек полностью исключает из своего рациона и быта все продукты и вещи животного происхождения. То есть веганы — это не только про еду: помимо того что они не едят мясо, рыбу, молочные продукты, яйца и мёд, они также не используют вещи, сделанные из кожи, меха, шерсти или шелка. И даже выбирая косметику, веганы первым делом смотрят, не была ли она протестирована на животных.

Вегетарианство же, в отличие от веганства, позволяет употреблять продукты животного происхождения, но только если для их получения не требуется убивать животное. Вегетарианцы могут есть молочные продукты, яйца и мёд, но не едят мясо и рыбу. Фактически вегетарианство — при правильном подходе, естественно — является полноценной диетой, которая позволяет довольно легко получать из пищи все необходимые вещества.

При этом и внутри вегетарианства есть разные течения:

• Лакто-вегетарианство — исключает мясо, рыбу и яйца, но допускает молочные продукты (молоко, сыр, йогурт и т.д.).
• Ово-вегетарианство — исключает мясо, рыбу и молочные продукты, но разрешает употребление яиц.
• Лакто-ово-вегетарианство — самый распространённый тип вегетарианства, исключает мясо и рыбу, но включает молочные продукты и яйца.
• Пескетарианство — исключает мясо, но допускает рыбу и морепродукты, а также может включать молочные продукты и яйца. Этот вид не всегда причисляется к вегетарианству, поскольку рыба также считается животным белком.
• Поллотарианство — исключает красное мясо и рыбу, но допускает мясо птицы. Как и пескетарианство, его часто выделяют отдельно, так как оно всё же включает мясные продукты.

К слову, веганство — не самый строгий вид вегетарианства. Существует ещё фрукторианство: эта система предполагает питание только фруктами, ягодами, орехами и семенами, получение которых не предполагает уничтожения или повреждения растения.

«Витаны» и «неовегетарианцы»

История веганского движения уходит своими корнями в1943 год, когда в британском издании The Vegetarian Messenger было опубликовано письмо некоего Лесли Кросса «об этичности употребления вегетарианцами молока и молочных продуктов». Кросс и его единомышленник Дональд Уотсон стали основоположниками новой идеологии, которая полностью исключала употребление или использование любых продуктов, связанных с эксплуатацией животных. Кстати, поначалу сторонников нового течения назвали то «витанами», то «неовегетарианцами». Но в итоге выбор пал на предложенное Уотсоном слове «vegan».

Веганство по своей сути выступает за освобождение животных от любой человеческой деятельности. Веганы, как правило, одновременно являются зоозащитниками — многие из них выступают за закрытие зоопарков, океанариумов и животноводческих ферм, устраивают акции протеста против охотников и дрессировщиков, призывают бойкотировать цирки с животными.

1 ноября 1994 года был учреждён Международный день вегана (World Vegan Day). По данным на 2023 год, число веганов по всему миру оценивается примерно в 79 миллионов человек — несмотря на кажущуюся внушительной цифру, это лишь около 1% населения. Правда, эта пропорция в разных странах неодинакова: так, в США около 6% населения идентифицируют себя как веганы, это примерно 19,6 миллионов человек. В Израиле поклонниками веганства считают себя 5% населения, в Великобритании и Германии — 2%. Исторически сложилось так, что больше всего веганов в Индии — там примерно 9% населения придерживаются растительной диеты.

Ещё раз отметим, что веганство никак не соотносится с религией: среди них встречаются и буддисты, и индуисты, и христиане, и последователи New Age, и даже атеисты. Тем не менее, в среде веганов зачастую распространены увлечения восточными практиками — йога, цигун, рейки — и эзотерикой.

«Лев Толстой не ел мяса! - А когда «Войну и мир» писал, ел!»

Действительно ли веганам не хватает важных веществ? Однозначного ответа на этот вопрос по-прежнему не существует. Однако в последние годы российские медики, хоть и «со скрипом», но постепенно начинают признавать пользу умеренных форм вегетарианства, особенно тех, что разрешают молоко и яйца. А вот польза веганства зачастую ставится под сомнение. Тем не менее, специалисты допускают, что даже с веганским рационом можно обеспечить себе полноценный набор аминокислот — но только при тщательном и правильном его планировании.

Отчасти этот тезис подтверждается тем, что среди веганов есть немало успешных известных людей. Например, самые непримиримые веганы часто приводят в пример Майка Тайсона, который более 10 лет придерживался веганской диеты и утверждал, что это помогло ему решить массу проблем со здоровьем. Боксёр заявлял, что у него нормализовалось кровяное давление, а артрит исчез без следа. Кроме того, спортсмену удалось похудеть на 30 килограммов.

Тем не менее, в 2020 году Тайсон сообщил, что вернулся к употреблению животной пищи. Легендарный боксёр объяснил это тем, что «на овощах» не мог достичь желаемых результатов в тренировках. Он заявил, что ему нужно было больше сил и массы, поэтому в рацион пришлось вернуть стейки и курочку. Об этом «истинные» веганы, разумеется, упоминать не любят.

Знаменитый яхтсмен Фёдор Конюхов тоже веган, причём классический: он не употребляет не только мясо, но и любые продукты животного происхождения – например, яйца и молоко.

Противником мясных продуктов в последние годы жизни был и Владимир Жириновский. Он высказывался о мясоедах в своём эпатажном стиле:

Мясо — очень вредный продукт. В ЛДПР не курят, алкоголь не употребляют. Теперь мы еще будем навязывать членам ЛДПР вегетарианскую пищу.

Правда, отказывался ли сам политик от шашлыка и красной икры, доподлинно неизвестно. И даже если так, от ИВЛ и скоропостижной смерти это его не уберегло.

Среди великих ученых и деятелей искусства также насчитывалось немало вегетарианцев — например, Альберт Эйнштейн, Леонардо да Винчи, Артур Шопенгауэр, Рихард Вагнер. Согласно распространённому мнению, веганом был и великий писатель Лев Толстой, но это не совсем так. В жизни создателя «Войны и мира» был период, когда он действительно питался только растительной пищей. Это произошло после знакомства со шведским путешественником Абрамом фон Бунде, который проповедовал отказ от мяса и молока.

Однако на фоне чисто растительной диеты у Толстого начались проблемы с желудком, и ему пришлось вернуться к более привычному меню: мяса в нём почти не было, но зато присутствовала рыба.

Специалисты Academy of Nutrition and Dietetics, крупнейшей в США организации, занимающейся вопросами правильного питания, утверждают: по самым современным данным, вегетарианские диеты, включая веганскую, могут быть как здоровыми, так и питательными. Более того, они могут снижать риск развития сердечных заболеваний, диабета, ожирения и даже некоторых видов рака. Однако ключевое значение при этом имеет грамотное и тщательное планирование такой диеты. Без взвешенного подхода, увы, веганство может обернуться совсем противоположными и крайне печальными результатами.

Самые распространенные болезни вегетарианцев

Кто-то выбирает растительную диету, чтобы защитить животных, а кто-то считает, что без мяса и молока он станет «чище» и здоровее. Но прежде чем полностью исключить животные продукты, стоит как следует взвесить все плюсы и минусы — ведь без правильного подхода вместо пользы можно получить серьёзные проблемы. Какие именно болезни могут поджидать вегетарианцев?

Железодефицитная и другие виды анемии

Железодефицитная анемия — частый спутник тех, кто отказывается от мяса, ведь оно является основным источником железа. Признаки анемии — бледность, усталость, головокружение, учащённое сердцебиение — могут проявиться даже если вегетарианец добавляет в рацион растительные продукты с железом. Проблема в том, что этот элемент, полученный из растительной пищи, усваивается нашим организмом намного хуже.

Анемии, вызванные нехваткой витамина В12 и фолиевой кислоты, также характерный бич многих сторонников веганской диеты. А всё потому, что активная форма В12 в принципе не встречается в растениях, что делает дефицит ещё более вероятны. Между тем это крайне важное вещество, необходимое для нервной системы.

Желчнокаменная и мочекаменная болезни

Желчнокаменная и мочекаменная болезни также нередко преследуют вегетарианцев и веганов. Это связано с нарушениями оттока желчи из-за изменения рациона, из-за чего в органах образуются камни. К тому же некоторые растительные продукты, такие как щавель и шпинат, увеличивают риск накопления оксалатов в моче, а это лишь усугубляет проблему и приводит к образованию камней в почках.

Кроме того, нехватка витамина D, который содержится в животной пище, мешает усвоению кальция. Без витамина D кальций может оседать, в результате мы снова получаем камни в органах. Не говоря уж о том, что из-за недостатка витамина D может развиться остеопороз

Проблемы с ЖКТ

Просто отказаться от мяса недостаточно — важно знать, как правильно комбинировать и употреблять «разрешённые» продукты. Новички часто совершают ошибки: налегают на сладкую выпечку, а потом мучаются от запоров. Или увеличивают количество сырых овощей и фруктов, что приводит к метеоризму и диарее. Питание веганов требует внимания к мельчайшим деталям: например, фрукты лучше есть между приемами пищи, иначе они могут вызвать брожение в желудке. И таких нюансов очень много.

Проблемы с мозгом

Недостаток определённых микроэлементов в рационе может привести не только к мочекаменной и желчнокаменной болезням, но и к проблемам с мозгом. Например, нехватка витаминов В6, В12 и фолиевой кислоты может ускорить старение мозга и повысить риск болезней Паркинсона и Альцгеймера. Проблемы с памятью и забывчивость часто указывают на дефицит витамина В12, который содержится только в животной пище.

Гормональные нарушения

Американские ученые выяснили, что недостаток продуктов животного происхождения может нарушить гормональный баланс в организме. У строгих вегетарианцев зачастую отмечаются проблемы в работе эндокринной системы, нарушается выработка тиреоидных гормонов. Женщины, соблюдающие вегетарианскую диету, нередко сталкиваются с дисфункцией яичников, что приводит к снижению эстрадиола и прогестерона. Это, в свою очередь, вызывает болезненные менструации и сбивает цикл.

Плохие зубы

Свежие овощи и фрукты, несомненно, очень полезно. Но если питаться только ими, это может негативно сказаться на здоровье зубов. Особенно это касается кислых фруктов: они разрушают зубную эмаль и повышают чувствительность зубов, что увеличивает риск кариеса. Свежевыжатые соки, вопреки популярному мифу, при регулярном употреблении тоже ничего хорошего не несут, поскольку создают во рту идеальную среду для размножения бактерий.

Даже если оставить в стороне вопрос об этике и идеологии веганства, ясно одно: быть веганом без ущерба для здоровья — не только сложно, но и затратно. Просто отказаться от мяса, заменив его на макарошки и огурцы, нельзя — так это не работает.

Если вегетарианцы могут легко наладить свой рацион, добавив в него достаточно белка, пусть даже из животных источников, то веганам куда сложнее. Им необходимо составить подробнейший план питания и строго придерживаться его, а также принимать специальные препараты и витаминные добавки. Но главное — важно постоянно контролировать своё здоровье, сдавать анализы и консультироваться с врачами. Ведь то, что одному человеку приносит пользу, для другого может стать последним гвоздём в крышку гроба.